蝉为美食亦可入药

【类型】期刊

【作者】 止敬

【刊名】开卷有益(求医问药)

【关键词】 三国时期 碳水化合物 中国古代 营养价值 曹雪芹 红楼梦 兰亭序 入药 蛋白质 蝉蜕

【资助项】

【摘要】中国古代有食蝉的习俗。三国时期，曹植喜欢食蝉。王羲之写《兰亭序》与好友聚会鹅池的宴席上，就有一道“烹蝉猴“美味。传说曹雪芹写《红楼梦》时贫困潦倒，只得去树下捉拣幼蝉炙后以佐酒。幼蝉体内积存着丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，营养价值十分丰富，可与鱼、肉、禽、蛋相媲美，其氨基酸含量居所有动植物食品之冠。

【年份】2013

【期号】第6期

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