检索结果相关分组
- 糟鸡制作有窍门
- 作者： 茅天尧 来源：四川烹饪 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 制作 糟鸡 风味特色 传统名菜 副产品 调味料 绍兴 黄酒
- 描述：绍兴盛产黄酒，而其副产品酒糟也是好东西，民为那是制作糟醉风味佳肴时的必备调味料。在当地的众多菜肴当中，“糟鸡”以其肉质细嫩、成鲜糟香的风味特色而成为一道绍兴的传统名菜。
- [0图]鲁迅笔下的绍兴菜
- 作者： 茅天尧 来源：宁波：宁波出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：鲁迅笔下的绍兴菜
- 知蟹识味绍兴人（外一篇）
- 作者： 茅天尧 来源：四川烹饪 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 蟹苗 绍兴 钱塘江口 浅海区 微生物 生长 江河 俗称
- 描述：绍兴水乡所产的蟹，学名叫“中华绒蟹”，俗称湖蟹．号称“无肠公子”，民间戏称“横爬”，为绍兴河鲜中的尤物。 蟹的生长颇有意思，蟹苗产于钱塘江口的浅海区，春天，蟹往内河爬行而来，绍兴境内各大江河湖泊均是它们生长栖息的好去处。绍兴的江河水草繁衍。
- [0图]品位绍兴
- 作者： 茅天尧 来源：杭州：浙江科学技术出版社 年份：2005 文献类型 ：图书 关键词： 饮食 饮食
- 描述：本书是作者对民间淳朴的饮食文化的眷恋和心灵的感应、对绍兴烹饪的一些感悟与思考，也是对绍兴物产、食俗、风情等的品位之旅。