“女儿红”“状元红”，如何让它们也成为吸引游客的原动力—— 黄酒能否“发酵”绍兴旅游？

【类型】报纸

【作者】 周能兵

【关键词】 绍兴旅游 

【地址】 地址1

【来源】 新民晚报

【入库时间】2015.02.11

【全文】

“绍兴老酒”！人们在说到绍兴时总是这样惊叹。绍兴黄酒几乎成了绍兴的同名词。然而长期以来，人们在宣传绍兴时，忽视了黄酒的影响力和号召力，旅游与黄酒也没有很好地结合在一起，黄酒还没有成为绍兴城市的一种特殊符号。

产酒地也是旅游地

老绍兴，最江南！人们说，绍兴是江南水城，千年古城，文化名城，但是许多地方的人都是从认识绍兴黄酒才知道绍兴的。说到此事，绍兴市旅委主任宣传中十分感慨，最江南的绍兴，黄酒的名声如此之大让人吃惊。

“接待日本、新加坡、韩国等地的客人时我发现，在他们的心中，绍兴原来是一种酒，是一种黄酒的名称。这让我感到，绍兴黄酒的知名度及影响力、号召力被人忽视了。”宣传中说，“其实，只要是产酒的地方，就是旅游的一种理由，比如，法国的红酒，俄罗斯的伏特加，国内的青岛啤酒，贵州茅台，宜宾的五粮液，无不如此。全世界任何一个生产名酒的地方，酒的生产，酒的风情，都一直是一个非常大的主题，而且很有生命力，常盛不衰。”

中国的国酒是什么？不是红酒，白酒，而是黄酒，而黄酒的真正发祥地是绍兴。宣传中曾去过台湾的埔里镇，那是台湾黄酒的生产基地。去了以后，他感到十分兴奋。原来那里到处都是绍兴的印记，绍兴冰棒，绍兴香糕等，有关绍兴的系列有十几个。开始，他以为是绍兴人生产的冰棒，后来才知道，所谓的绍兴冰棒，绍兴香糕，原来都是黄酒做的，绍兴在这里成了黄酒的代名词。

“黄酒是中国的唯一国酿酒，我们应该以黄酒提升绍兴旅游的知名度，提升旅游产品，打造绍兴旅游品牌，拓展绍兴旅游市场。”宣传中说，不过现在旅游与黄酒的结合还很不够，这与黄酒是唯一国酒的地位很不相称，黄酒如何融入旅游，如何“发酵”旅游，值得深思。

可办一个成人仪式

用什么提升黄酒产业？黄酒如何真正与绍兴的旅游相结合？

宣传中认为，这需要一个系统地梳理，最重要地是要把黄酒文化做成旅游产品。在他看来，女儿红有“蕴藏十八年，就为这一天”的说法，女儿红、状元红有着独特的传统文化和风俗，我们将它发扬为结婚文化、成人文化，还可以搞个成人礼仪式。

宣传中说，“能否将储藏一坛十八年的女儿红绍兴酒或状元红酒，在他（她）十八岁成年时拿出来，见证他的成长，纪念他的成人，让孩子感受到父母的养育之恩？能否让家长生孩子时感到，应该为孩子买一坛酒作为纪念？将酒放在绍兴，也可带走。放在绍兴储藏，家长可在生日时带孩子来看看这坛酒。绍兴也可让游客自己在酒坛上签名，甚至自己在酒坛上设计、写、画点什么，以作纪念。这样，这种礼品就可送人，也可自己作留念。绍兴还可以办一个成人礼仪式，以此吸引各地游客来此。女儿红、状元红可以使绍兴成为一个国家级、世界级旅游目的地，并使黄酒成为绍兴的一个特殊的旅游产品。”

正在打造黄酒之旅

黄酒博物馆，黄酒广场，黄酒风情街，黄酒产业园区......绍兴一直谋划着黄酒与旅游的结合。

绍兴也正在打造黄酒工业旅游。中国绍兴黄酒集团已开始投入25亿元，在袍江新区分三期建成全球最大的黄酒产业园区，这不仅仅是绍兴率先抢占了黄酒产业发展的制高点,还将利用300亩的水域面积，打造以黄酒生产工艺流程为主题的工业旅游场所。建成后的黄酒产业园区，这里各生产流程区块，用河流串联，沿河将建设一条具有绍兴传统特色的风情水街，乌篷船将成为这个工业旅游区的主要交通工具。在这里黄酒飘香，自然与工业融合，水乡酒乡的韵味悠长。

绍兴黄酒于2000年列入第一批中国原产地保护。如何让绍兴黄酒与城市旅游相结合，并成为绍兴旅游的特殊产品，让这个黄酒原产地成为旅游地，绍兴旅游部门已着手规划。

特约记者 周能兵