江南鱼馔史概述
日期：2005.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【作者】 邱庞同
【刊名】美食
【关键词】 江南 太湖地区 旧石器文化 良渚文化 河姆渡文化 鱼羹 文化遗址 春秋战国时期 概述 吴越春秋
【资助项】
【摘要】江南的鱼馔大体有鱼炙、鱼脍、鱼羹、煎鱼等等。如《吴越春秋》中,就提到一个生活在太湖边上的叫太和公的人,善做鱼炙,即烤鱼。又吴王宫中的鱼脍做得好,一次,吴王和女儿乘船江中,为争食鱼脍,脍丝洒入水中,后竟化作脍残鱼(即银鱼)。鱼羹,为鱼肉烧成的
【年份】2005
【期号】第B04期
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