绍兴黄酒氨基甲酸乙酯的检测与控制
日期：2013.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【刊名】中国酿造
【资助项】
【摘要】.6μg/kg。在贮存过程中,对年份加饭酒分析,发现EC含量在不断地增加。第一年增加量最多,但后几年平均增加量大约每年15μg/kg左右。所以需加强对黄酒生产工艺和贮存条件的管理和改进,以减少EC的产生,确保绍兴黄酒的竞争性及安全。
【年份】2013
【期号】第4期
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