全省首家农村家宴服务公司现身诸暨

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【入库时间】2015.02.11

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近日在诸暨市山下湖镇举办的一场农村喜宴，有些与众不同的是：除了精美丰盛的菜品，这里烧热菜有整洁的厨房，冷菜有专门的冷菜房，餐厅整体呈欧式风格，干净统一的白色桌布椅套，中厅悬挂着大型水晶吊灯，歌舞晚会贯穿宴会始终……

记者了解到，承办这场“高大上”喜宴的，是一家名叫绍其农村家宴服务公司的企业。诸暨市市场监管局副局长马纪良介绍，组建专业的农村家宴公司，这在全省还是首创。

传统的农村家宴存在食品安全隐患，一直是监管的难点，诸暨市市场监管局积极探索农村家宴监管模式，整体思路是用经过培训的专业团队来替代传统模式，使操作到场地均符合卫生规范。

绍其农村家宴服务公司成立一个多月时间，目前已投入1000多万元。总经理何绍其介绍，公司的做法是，将民间的农村厨师网罗到旗下，并对其进行专业培训，用规范的流动厨房替代临时搭建的灶台，用整齐有档次的活动餐厅替代临时用餐场所。目前，已有100多名农村厨师成为公司的签约厨师，公司还专门邀请了3位全国级烹饪大师作为技术顾问。

何绍其说，他们的优势在于规范化的操作流程能在最大程度上杜绝食品安全隐患，婚庆、宴席的全程服务让人省心，而且企业的成本控制也使家宴的实际价格不会高于传统方法举办的农村家宴。

而市场监管部门表示，组建专业公司除了操作规范、安全卫生外，最大的好处就是方便监管。（记者 许程丽 赵仙芳 津津）