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条
1992~1996年绍兴市食物中毒调查质量评价
作者：
沈越坤
来源：
浙江预防医学杂志
年份：
1997
文献类型 ：
期刊
关键词：
食物中毒调查
食品卫生
绍兴市
查明率
评价指标
中毒食品
1996年
监督机构
监督检验
食物中毒样品
描述：
食物中毒及调查报告。2.评价指标从食品卫生角度选择以下四个率作为评价指标;(
1
)中毒食品查明率。中毒食品是指被污染或本身含有毒、有害物质被人食用后引起食物中毒的食品;(2)食物中毒病因查明率。病因查明率系指致病性微生物、化学性物质、有害动植物;(3)致病环节查明率,致病环节指食品怎样被致病物质
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