绍兴黄酒开酿

【类型】报纸

【关键词】 绍兴黄酒 

【地址】 地址1

【来源】 浙江市场导报

【入库时间】2015.02.11

【全文】

导报讯 （记者 周颖） 立冬当日是绍兴历来黄酒开酿的日子，民间自古有 “冬酿”祭酒、祈福的传统。11月8日，浙江省老字号协会与绍兴黄酒产业基地在塔牌酒厂内共同举办黄酒开酿仪式，依照古代传统，开酿祭酒，宏扬传统黄酒文化。

在黄酒开酿仪式上，中国黄酒博士、著名品酒大师王阿牛宣读了开酿祭文，随后进行了祭拜酒神的仪式。来自全国各地近300位消费者代表和经销商，观看了具有浓郁酒文化特点的酿酒仪式。

据了解，浙江塔牌绍兴酒厂在去年已成功举办首届黄酒开酿节，今年更是提升了规格和档次。 “以‘塔牌’绍兴酒为代表的湖塘地区的黄酒企业，得利于鉴湖优质的水源地，适宜气候环境，再加上在机械化飞速发展的今天，依然坚持手工酿制，使得湖塘地区的黄酒具有丰富完美的口感，高于一般黄酒的品质，成为绍兴黄酒中的佼佼者。”省老字号协会负责人告诉导报记者，开酿节应该被列入非物质文化遗产保护范畴，需要保留与发扬，今后活动还要持续性地举办，将开酿节打造成为绍兴黄酒每年一次重要的文化节日。

“预计今年绍兴县市黄酒产量将达到60万吨，比去年增加15%。”浙江省粮油食品进出口股份有限公司董事长沈光明表示，凭借 “天时、地利、人和 （文化）”的优势，如今的绍兴湖塘将依托 “中国绍兴黄酒产业基地”，规划建设成为全国产能最大的黄酒产业基地、全国闻名的工业旅游胜地、引领潮流的产品研发高地。在大力发展经济产业的同时，相信塔牌2007绍兴黄酒开酿节这一传统文化的活动，会给湖塘，也为中国绍兴黄酒打出了一张漂亮的文化牌。