绍兴黄酒“冬酿”开始

【类型】报纸

【关键词】 绍兴黄酒 

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【来源】 人民日报海外版

【入库时间】2015.02.11

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11月8日，中国黄酒之乡浙江绍兴最大的黄酒龙头企业古越龙山举办传统的黄酒开酿仪式。

据悉，农历立冬前后，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。

图为在开酿仪式中，工人们将蒸好的糯米进行搅拌。

新华社记者 徐昱摄