多道精密检测程序确保绍兴黄酒安全 社会各界昨亲密接触国家黄酒质量监督检测中心

【类型】报纸

【作者】 沈兴国

【关键词】 绍兴黄酒 

【地址】 地址1

【来源】 绍兴日报

【入库时间】2015.02.11

【全文】

本报讯 “绍兴黄酒检测除了要经过品酒大师的鼻闻口尝外，还必须得经过‘电子鼻’这种精密仪器检测。”昨天，部分市人大代表、政协委员、行风监督员、社区居民和学生代表走进国家黄酒质量监督检测中心实验室，全程参与了绍兴黄酒的检验检测过程。

位于袍江经济技术开发区的国家黄酒产品质量监督检测中心是国家质检总局批准的国家级黄酒检测机构，中心主要开展黄酒等酒类产品及酒类相关的原辅材料检测，同时开展食品有害成分和食品营养成分的分析，检测能力已基本覆盖各种食品。

进入该中心实验室前，前往参观的人都被要求穿上一次性鞋套，实验室里那一尘不染的洁净环境，让参观者无不感到这里检测工作的严谨。

在感官品评室里，来自全国各地的各种黄酒依次排开，代表们亲口品尝了多款来自全国各地的黄酒。“绍兴黄酒味道相比其他品种黄酒更醇厚，我习惯了喝绍兴黄酒，对于其它黄酒也就没兴趣了。”市民代表王建友告诉记者。黄酒检测除了要经过鼻闻口尝外，还必须经过最精密最先进的仪器检测。在智能感官分析室，专业人员向市民们介绍了从国外进口的最先进仪器——“电子鼻”。“只要把酒的样品放进机器里，这个‘电子鼻’就能够鉴别出黄酒质量的好坏，还能鉴别出样品是否是正宗的绍兴黄酒。”国家黄酒产品质量监督检测中心副院长李博斌介绍。

除了以上几道程序外，黄酒检测还要通过仪器分析等好几道检测关。“黄酒是绍兴的城市金名片，市委市政府一直以来非常重视绍兴黄酒质量，这些年来我们严格遵守抽检流程，生产旺季每个月抽检，生产淡季一季度抽检一次，抽检合格率总体不错，都维持在98%以上。其中，像‘古越龙山’、‘会稽山’等15家使用‘绍兴黄酒’原产地地理标志的酒厂，历年来抽检结果全部符合国家标准。”国家黄酒产品质量监督检测中心的相关负责人表示。