绍兴黄酒熟麦曲制曲过程的宏蛋白质组学研究

日期：2014.01.01 点击数：6

【类型】期刊

【刊名】中国酿造

【资助项】国家自然科学基金项目；院级科研青年项目；院级创新项目

【摘要】质组的变化情况.使用PDQuest软件对获得的双向电泳图谱进行比较分析,发现共有5个蛋白点在制曲过程中发生了动态变化.利用基质辅助激光解吸/电离飞行时间串联质谱(MALDI-TOF/TOF MS)对该5个差异蛋白点进行了质谱分析,全部来自米曲霉分泌的α-淀粉酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶Ⅱ、碱性蛋白酶和葡萄糖淀粉酶B.

【年份】2014

【期号】第2期

【全文挂接】读秀挂接

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1、绍兴黄酒麦曲制曲过程的宏蛋白质组学研究作者：张波,管政兵,谢广发,陆健,余培斌年份：2012-01
2、绍兴黄酒成品麦曲中微生物胞外酶的双向电泳技术的建立作者：孔令琼,管政兵,陆健,张波,商曰玲年份：2011-01
3、“绍兴黄酒”在日本注册作者：沈兴国年份：2013-06
4、世博中国馆永久珍藏绍兴黄酒作者：王旭东, 年份：2010-10
5、白酒深陷“年份门” 年份：2013-07
6、立冬了！绍兴黄酒又开酿了！年份：2013-11

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