绍兴腐乳生产关键工艺及感官品评探讨
日期：1996.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【作者】 沈子林
【刊名】江苏调味副食品
【资助项】
【摘要】绍兴酱缸是绍兴三缸(酱缸、酒缸、染缸)之首,绍兴酱园业是绍兴最早走向全国、走向世界的外向型行业.
【年份】1996
【期号】第2期
【全文挂接】 读秀挂接
相关文章
- 1、关于绍兴腐乳料酒生产小仪 作者：沈子林 年份：1991-01
- 2、嵊州竹编 作者：王光辉 年份：2007-01
- 3、论越瓷的成型技法：越窑制瓷工艺研究之二 作者：杜伟 年份：2013-01
- 4、绍兴腐乳发酵过程中主要成分变化的探讨 作者：沈子林 年份：2005-01
- 5、绍兴腐乳历史传说及传统制作法 作者：沈子林 年份：1997-01
- 6、影响绍兴腐乳质量的原因 作者：沈子林 年份：1995-01
热点排行