- [1图]绍兴黄酒开酿
- 作者： 沈文敏 来源：新民晚报美国版 年份：2012 文献类型 ：报纸 关键词： 绍兴黄酒
- 描述： 第18届中国绍兴黄酒节开幕式暨古越龙山绍兴黄酒开酿仪式11月7日在绍兴举行。 11月7日是立冬。立冬开酿并祭祀酒神是绍兴传统的酿酒风俗。据了解，绍兴黄酒至今仍坚守“古法酿制”传统：农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒酿、立冬投料开耙发酵、翌年立春开始压榨、煎酒，然后泥封窖藏，一般三年后才投
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第18届中国绍兴黄酒节开幕式暨古越龙山绍兴黄酒开酿仪式11月7日在绍兴举行。
11月7日是立冬。立冬开酿并祭祀酒神是绍兴传统的酿酒风俗。据了解，绍兴黄酒至今仍坚守“古法酿制”传统：农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒酿、立冬投料开耙发酵、翌年立春开始压榨、煎酒，然后泥封窖藏，一般三年后才投入市场。
沈文敏摄影报道