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1
条
传统绍兴黄酒发酵醪中酵母的分离及其生物学特性的研究
作者：
毛青钟
来源：
江苏调味副食品
年份：
2008
文献类型 ：
期刊
关键词：
绍兴黄酒
传统工艺
酵母
生物学特性
熟地
描述：
落和TTC变色等生物学性能进行了研究,同时,提出了进一步研究的方向和酵母菌株
熟地
的概念,以及对酵母菌株的宝库、
熟地
微生物群系进行保护的设想。
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