绍兴黄酒的时尚变身

【类型】报纸

【关键词】 绍兴黄酒 

【地址】 地址1

【来源】 城市商报

【入库时间】2015.02.11

【全文】

“温两碗酒，要一碟茴香豆。”当街一个曲尺形的大柜台前，身穿长衫，满嘴之乎者也的孔乙己排出九文大钱。那是传统黄酒在我心中的样子。 璀璨的晚餐灯下，欧式的高背椅，身着晚礼服的沈小姐踩着厚软的羊毛地毯款款落座，“一只大闸蟹，一杯‘水香国色’。”这是如今金秋蟹宴时常常出现的样子。 水香国色产自绍兴会稽山下，绍兴黄酒因为它的出现，完成了从传统到时尚的变身。 据说它改良了传统酿造工艺，添加了枸杞、茯苓等养身元素，黄酒色泽金黄透明，口感更清爽怡人。为了满足商务用酒的需求，达到微醺而不醉的劲道，这款酒的酒精度略低于传统黄酒。高品质的酿造，时尚的定位，也使它满足了情侣对酌、年轻人派对助兴的需求。 改良之后的千年绍兴黄酒，拥有了百变的喝法。除了传统的隔水温饮，还可以在饮用时加几块冰，口感超爽；在酒中放入话梅、柠檬，又能使一杯清醇的黄酒增加淡淡的果香；或者，也可以像调制鸡尾酒一样，在黄酒中兑些雪碧、可乐，等出泡泡后一口喝下。 黄酒佐餐一直是传统，绍兴黄酒的配餐十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味。因其口感清醇，酒质纯净，时尚黄酒不仅是佐餐的佳品，更是吃大闸蟹的绝配，驱寒之外，衬出蟹之天下第一美味。 据悉，在成都召开的2009全国春季糖酒会上，以酿白酒出名的四川人也对会稽山黄酒的丰富口感赞不绝口，会上，“会稽山”评为“2008年度中国糖酒食品业畅销品牌”。 昏暗的小酒馆中，孔乙己曾经借以浇愁的绍兴黄酒，因为酿酒专家的精心改良，如今变身成为阳光、快乐的化身。 （木易）