温一壶黄酒好过冬——浙江绍兴黄酒文化自助游攻略

【类型】报纸

【关键词】 绍兴黄酒 

【地址】 地址1

【来源】 三晋都市报

【入库时间】2015.02.11

【全文】

黄酒是绍兴人生活的一部分。

温一壶黄酒，临河坐饮。

以采石遗景为特色的石文化景区柯岩。

旅游的人总要带一坛黄酒回去。

所属地区：浙江

绍兴适合人群：所有人

出游难度：轻松适合

天数：2天

冬至即将到来，冬至过后，全国各地都进入一年当中最寒冷的时期。而在浙江绍兴，却别有一番民风民俗，谚语称“冬至大如年”，在绍兴，冬至是一年中的大节。白墙黛瓦配上清灰色的街道，特有江南风韵。街道两侧大大小小商铺紧挨着，墙上、竿上挂满腊鸡、腊肉等，空气里充斥着黄酒的糯香和腊制品的咸香。所谓“酒未醉人，人自醉”。冬天去绍兴，就算没有旅伴，你也能凭一碗黄酒在绍兴人眼中找到一丝默契。

绍兴黄酒文化类景点

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒的酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。绍兴被称为“酒乡”，其黄酒酿制技艺是绍兴黄酒的灵魂，已被列为中国非物质文化遗产。

中国黄酒博物馆

中国黄酒博物馆是集文化、历史、旅游、购物于一体的博物馆。由序厅、酒史厅、酒业厅、酒艺厅、酒俗厅、酒窖、广场等组成。

序厅：浮雕壁画“中国黄酒演义图”记录了从原始社会到民国时期，上下五千年黄酒发展史上的50个故事。

酒艺厅：用三维幻影展示黄酒从一粒米到成品酒的酿造过程。

酒俗厅：有酒道表演和花雕工艺演示。

地下酒窖是黄酒馆的主要参观点，现以传统模式存放着4350坛陈年黄酒。此外，还提供花雕品鉴、酒窖藏酒等服务。游客购买黄酒后，可以不马上带走，而是由黄酒博物馆代为保管。

另有“品绍兴酒、吃绍兴菜”为主题的黄酒宴、黄酒体验吧；有酒令投壶、花雕DIY、三维投币品酒等体验活动；有兴趣的游客还可参观作坊酿造米酒的过程。

鉴湖

鉴湖原名镜湖，相传黄帝铸镜于此而得名。鉴湖湖面宽阔、水势浩渺，泛舟其中，近处碧波映照，远处青山重叠，有在镜中游之感。

鉴湖不仅有独特的自然风光，还有许多名胜古迹为之增色。湖滨有陆游故里、三山、快阁遗址等古迹。湖东岸有马臻墓。创湖之始，多淹冢宅，马臻兴修水利，为豪强所诬而被刑。越人思其功，将遗骸由洛阳迁回山阴，安葬于鉴湖边，并立庙纪念。

柯岩

柯岩是以采石遗景为特色的石文化景区，已有1000多年的历史，是近年来绍兴规模最大、功能最全的风景旅游景区。

鲁镇

鲁镇是一个根据鲁迅笔下的“鲁镇”还原的乡村小镇主题公园，其间，蕴含着旧时绍兴城镇的民俗风情、建筑风韵、自然景观，可以说是绍兴水乡的一个缩影。

东浦

东浦是绍兴最早的酿酒地，位于绍兴市区西郊7.5公里处。其历史可以追溯到大禹时代，有“水乡、酒乡、桥乡、名士之乡”的美称。东浦酒具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体和香、醇、柔、绵、爽的综合风格，是越酒中的珍品。此外，这里还有朱厚照沽酒的孝贞酒坊遗址，酒坊坐落在越甫桥畔，当年这一带酒肆鳞次栉比。如今两岸已是住户，只有南街的门面依旧保存着旧时酒户模样。

据传说，当时明武宗微服来到这里，在酒坊后边店堂里沽酒品尝，大为赏识，又得悉掌柜的竟是婆媳二人，越发惊喜，高兴之余，赠题了“孝贞”二字。200年后，乾隆南下巡视，也慕名前来，在品尝东浦佳酿后，留墨“越酒行天下，东浦酒最佳”，并赏赐金爵。这只金爵至今仍存在酒坊传人手中。

绍兴黄酒美食类景点

咸亨酒店

咸亨酒店创建于1984年，是绍兴最负盛名的百年老店，与鲁迅故居只隔一条石板路。在“无处不酒家”的绍兴，这里也算得上最富有代表性的。“温一碗醇香的黄酒，来一碟味道独特的茴香豆”，鲁迅笔下的咸亨酒店深入人心，也使它成为绍兴的旅游“名片”。

咸亨酒店保留着江南一带白墙黛瓦的建筑风格，颇具古风。有绍兴酒俗博物馆之称，太雕酒是这里的招牌老酒，在当地人及消费者中有很高的美誉。

在咸亨酒店，如果选择工薪阶层吃法，人均消费不过20-30元，就能吃得很舒服。推荐臭豆腐、茴香豆、盐水花生、霉干菜焖肉。

商业街解放路

商业街解放路是绍兴美食的聚集地，食物多以“蒸、煮、焐”为其烹调特色，注重原汤原汁、清油忌辣，常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，加上绍兴老酒，醇香甘甜、回味无穷。在老街，你可以吃到荷叶粉蒸肉、酱爆螺蛳、西施豆腐、元宝鱼、臭千张、臭豆腐、虾油鸡、霉豆腐、干菜焖肉、萝卜丝饼、喉馒头、菜沃年糕等美食。一路走下去，到了鲁迅路可去咸亨酒店、鲁迅故里、仓桥直街，沿途还有各式商场、专卖店、饭店和美食城。

绍兴黄酒体验类景点

坐乌篷船、品黄酒、看社戏

鲁迅笔下的绍兴社戏是绍兴民间的一种艺术表演形式、深受绍兴人的喜爱，传承千年。委婉的越剧、热闹的绍剧、滑稽的莲花落……精彩纷呈。社戏流行于绍兴地区的传统民间娱乐风俗，是旧时绍兴城乡春秋两季祭祀社神所演的戏，用以祈福。或许伴随绍兴黄酒的醉意，你会情不自禁地唱起来，并被那传统、经典、丰富的演出而折服。

社戏没有固定的场地，如在大户人家里演出就称为堂会(如沈园之夜)，但表演形式是类似的。绍兴东湖和绍兴城市广场各有一个乌篷社戏台，可以坐在乌篷船上享受这一份惬意。社戏、摇晃的乌篷船、黄酒配合下的悠闲有不一样的陶醉。“坐乌篷船、品黄酒、看社戏”将极具绍兴地方特色的——船、酒、戏完美地结合在一起，使动与静、赏与听、古典与现代完美结合。

本报综合