茴香豆瓜翁

【类型】报纸

【关键词】 茴香豆 

【地址】 地址1

【来源】 安庆晚报

【入库时间】2015.02.11

【全文】

梁公子从绍兴回来，送我一袋茴香豆。

上次有朋友从绍兴回来，送了我一瓶花雕酒。我现在有点后悔了，后悔将那瓶会稽花雕转赠给一位诗人。我从来不喝酒，但有了绍兴的茴香豆，再喝一点绍兴的花雕酒，我觉得不仅有意思，还有情思。

绍兴至今没去过，但我喜欢那里。严格说来，与其说喜欢绍兴，不如说喜欢“会稽乃报仇雪恨之乡，非藏污纳垢之地”这样的句子。

吃东西，得滋味是一重境界，得意味是二重境界，得神味才算入了化境。我觉得在绍兴的咸亨酒店，买一碟茴香豆，要酒要菜，慢慢地坐喝，不仅得滋味，更得其意味，吃饭完后，读三五篇鲁迅的文章，可得神味。神味者，神色情味，神韵趣味也。

说起茴香豆，总忘不了孔乙己，刚好梁公子送我茴香豆的包装袋上还有一个长辫子孔乙己式样打扮的人站在那里喝酒。

记忆中我是吃过茴香豆的，还有盐煮笋，罗汉豆。鲁迅的书中写道：

有几回，邻舍孩子听得笑声，也赶热闹，围住了孔乙己。他便给他们茴香豆吃，一人一颗。孩子吃完豆，仍然不散，眼睛都望着碟子。孔乙己着了慌，伸开五指将碟子罩住，弯腰下去说道，“不多了，我已经不多了。”直起身又看一看豆，自己摇头说，“不多不多！多乎哉？不多也。”于是这一群孩子都在笑声里走散了。

这一群在笑声里走散的孩子里有我的少年。

茴香豆入嘴酥软，有清香，那种香闻起来浓厚，吃进嘴里，却变得很淡，淡得只能仔细捕捉，稍不留神就溜走了。

说起来，我还没吃到茴香豆的时候就知道茴香豆的做法了。先前认识有绍兴的朋友，因为喜欢鲁迅的缘故，喜欢小说《孔乙己》的缘故，讨教起茴香豆的做法，恰好他知道，告诉我说：

新鲜蚕豆用黄酒腌制两个小时，再用清水洗净；往锅中倒水，放入大茴香、小茴香，两片桂皮，放一点沙姜、红辣椒，再倒入酱油，用大火煮至半小时即可。

周作人的文章也说：“茴香豆是用蚕豆，越中称作罗汉豆所制，只是干煮加香料，大茴香或桂皮。”半个多世纪以来，茴香豆的做法也略有改变。

朋友送给我的茴香豆，表皮起皱，呈褐黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咸得透鲜，回味时又微微觉得丝丝甜意藏在舌根。

提起茴香豆，想起鲁迅。吃到茴香豆，我想起的却是周作人，茴香豆像周作人的小品。前个阶段我太忙了，身累，心也累，每天临睡时读几篇周作人的小品消遣。周作人的小品，恬淡从容，写法随便，可以消遣疲乏，而茴香豆原不过是绍兴民间的“闲食”，供人消遣散淡的时光。

茴香豆，好就好在茴香上。茴香又名怀香。怀香，到底是佳人入怀，于是怀中有香？还是佳人不在，于是怀念其香？茴香，回香，茴香也真能写成回香，回什么香？伊人不在，回忆其香。这么写，茴香豆倒香艳了。

怀香谐音怀乡，茴香谐音回乡，怀乡之后再回乡，我是不是该回乡了呢？

孔乙己说，茴香豆的茴字有四种写法，“回”是其一。其实有六种写法：

、、、、茴。