茴香豆变味了？
【类型】报纸
【关键词】 茴香豆
【地址】 地址1
【来源】 东莞日报
【入库时间】2015.02.11
【全文】
“温两碗酒,要一碟茴香豆。”读过鲁迅先生名篇《孔乙己》的人,对咸亨酒店一定不会陌生。然而近日,一则关于咸亨酒店将改建为五星级酒店的消息却在社会上引起了广泛的争议。
披上了五星级酒店的华丽外衣,咸亨酒店还是老百姓心目中那个原汁原味的咸亨酒店吗?改建后的咸亨酒店,到底会让历史文化产物创造更大的经济文化价值,还是会在经济浪潮的冲击下使文化意味消失殆尽?
改建“五星”惹争议
咸亨酒店是鲁迅先生的堂叔周仲翔于清光绪二十年创建的,此时正值周家多事之秋。尽管周家并没有因为开了酒店而改变衰落的命运,但初创的咸亨酒店所蕴含的江南水乡、酒乡的人文特征和独特的经营风格却成为酒店的文化根基,同时,也在鲁迅先生的心中留下了深刻的印象。他在《孔乙己》、《风波》、《明天》等小说中都把咸亨酒店作为重要的背景,使该酒店名扬海内外。
1981年,为纪念鲁迅先生诞辰100周年,被历史尘封了几十年的咸亨酒店重新开业。
伴随着旅游业的兴盛和咸亨酒店名气的进一步扩大,这座仅拥有100个堂吃座位、粉墙黛瓦的明清样式建筑已无法满足顾客需求。1998年,扩建后的咸亨酒店增加了宾馆住宿等功能,餐位也扩大到了700个。可随着鲁迅故里被修葺一新重新对外开放和中国旅游热的持续升温,咸亨酒店的接待能力再次受到了挑战。
咸亨酒店的经营单位——绍兴咸亨集团股份有限公司的董事长宋金才告诉记者,“逢春秋旅游旺季、双休日和黄金周时,酒店往往人满为患,服务质量和上菜速度也常常因为顾客太多而无法保障。这些时段,大约有40%的客人因为酒店的接待能力有限而流失。”
负责鲁迅故里二期改建的绍兴市文物局提供的建设规划称,咸亨酒店的改扩建工程坐落于鲁迅故里以东的传统风貌协调区内,建成后将成为鲁迅故里和鲁迅文化广场的连接带。其整个项目为“咸亨新天地”,包括按照五星级标准兴建的咸亨酒店以及酒店外与酒店相协调的休闲街区建设。规划总投资6亿元,占地55亩,建筑面积75万平方米。预计将于2009年5月完工。目前,酒店改造工程已经启动。
孔乙己和孔方兄角力谁胜?
根据规划,五星级标准的咸亨酒店将包括200间客房、健身房、康乐、球类等休闲娱乐场所和餐饮等诸多设施,而整个“咸亨新天地”项目还包括了书店、特产商店、咖啡吧、茶馆等休闲配套设施。新项目是否会让咸亨变味,引起了社会各界的高度关注。
新浪网近日以网络问卷形式调查网友的意见,至今已有5361名网友参与投票。调查显示,约有81.3%的网友表示反对咸亨酒店扩建成五星级,理由是这样会使酒店丧失原有风味;仅有13.8%的网友表示赞成。
第一次来绍兴的山东游客高水丰则更看重咸亨酒店所代表的文化意味。他告诉记者:“来绍兴就一定要到咸亨酒店感受一下。不仅仅是来喝绍兴的黄酒,更重要的是要感受一下绍兴的酒馆文化,做一回‘孔乙己’。咸亨酒店改建,就像绍兴老酒被装进了高脚玻璃杯,孔乙己穿上了西装,怎么看怎么别扭。”
还有人认为,在鲁迅先生的笔下,咸亨酒店本是出力气活的劳动者和孔乙己这样的穷酸文人出入的平民酒店。一位网民这样打趣:“一旦改建成五星级的酒店,那孔乙己还进得起么?孔乙己再穿着破破烂烂的长衫,不被轰出来,至少也会被服务小姐以‘衣冠不整’的名义拒之门外。”
宋金才对此的回应是:“咸亨酒店的主体——现在的‘堂吃’部分和孔乙己塑像会被永久保留。”
文化意味和经济价值比翼齐飞?
虽然反对的声音不断,但改建工程也不是没有支持者。部分老百姓对于咸亨酒店改建给予了理解和支持,他们认为改建是为了更好地传承,并且能够促进绍兴旅游业的进一步发展,使文化价值产生更大的经济效益。
新浪网友“天真的预示”发表议论称,咸亨酒店不应该被当作神灵供奉起来,应该在它还有历史生命力和文化生命力的时候进行修复性保护和建设。在保留浓厚绍兴味道的同时,让酒店实现更好的经济和文化价值。
负责鲁迅故里二期改建的绍兴市文物局则表达了对咸亨酒店改造的直接支持。有关负责人称,作为鲁迅故里的旅游配套工程,咸亨酒店的改扩建势在必行。
宋金才说,咸亨酒店本身不是文物和古董,因此严格意义上并不像文物那样存在保护的价值。同时他认为:“传承和发展是一致的,扩建是为了更好地传承文化。”
改造“咸亨”,何去何从?
浙江大学中文系教授、鲁迅研究专家黄健认为:咸亨酒店是特殊语境中的虚拟产物,通过鲁镇酒店勾勒清代末年江南小镇的世俗画面,体现了中国社会转型过程中的生活场景,具有其深远的文化含义,是对于历史、文化和审美的回忆,体现了对于文化追忆的认可和敬意。这才是咸亨酒店的真正招牌。
他认为,文化必须保持纯粹,文化不能折中。商业裹挟下的文化会失去其应有的魅力。咸亨酒店已经成为绍兴的一个文化符号,如果不是慎之又慎的改建,将很难从根本上反映老咸亨的风味,这不但是对咸亨酒店原汁原味的破坏,更是对鲁迅思想的曲解。所以在改建过程中必须要站在高瞻远瞩的角度,进行保护性建筑和修复,赋予文化遗产永恒的文化价值。
浙江大学人文学院教授、著名民俗学家吕洪年也希望咸亨酒店扩建改造莫求标新立异,不要令人们熟悉的咸亨酒店和孔乙己走得太远。
对于来自各方的批评和指责,宋金才坦言承担着巨大的压力。不过他表示,这些批评至少都表达了对咸亨酒店的关心和关注,他都将会把它们看作是一种监督、鞭策和提醒。“这些批评要求我们,在改建的时候要慎之又慎。” “未来的竞争是文化的竞争。如果经过改建后,咸亨酒店会成为鲁迅故里一个不收门票的景点,那么我们就成功了。”宋金才充满信心地表示:“到时,事实会证明一切。”本报综合