周恩来爱吃“乌干菜”

【类型】期刊

【作者】 中华

【刊名】美食

【关键词】 干菜 周恩来总理 长工 财主 风味 烧肉 绍兴人 取出 味精 白糖

【资助项】

【摘要】"乌干菜烧肉"是周恩来总理生前爱吃的风味小菜,情趣别具。乌干菜有白菜干、油菜干和芥菜干三类,用来炒肉和烧鱼,味道均极佳。总理一别绍兴几十年,但是对家乡风味"乌干菜"却总是念念不忘。有一次他陪国宾游览西湖后,专门叫人做了"乌干菜炒肉"上席。一同进餐的外国元首及贵宾们无不称赞风味独特,名不虚传。

【年份】2012

【期号】第6期

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