绍兴黄酒的起源及其演进

【类型】期刊

【作者】 陈瑞苗

【刊名】浙江学刊

【关键词】 绍兴黄酒 宁绍平原 河姆渡遗址 河姆渡文化 公元前 《吴越春秋》 酿酒业 起源 越族先民 葡萄酒

【资助项】

【摘要】绍兴黄酒的起源及其演进陈瑞苗世界上有三大历史悠久的古酒，即黄酒、啤酒、葡萄酒。黄酒起源于中国，中国黄酒又以绍兴黄酒为代表。在历史上，它曾处于＂越酒行天下＂，＂无他酒足以相抗＂的地位；在当代，它被列为国宴专用酒，更是享誉海内外。今天人们公认的风味独特、...

【年份】1995

【期号】第1期

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