检索结果相关分组
- [0图]中国酿酒微生物研究与应用
- 作者： 傅金泉 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2008 文献类型 ：图书
- 描述：该书总结了我国50多年来酿酒微生物研究与应用成果，重点介绍了酒曲微生物研究与应用；老窖微生物研究与应用；酒醅发酵微生物变化的研究；酿酒环境生态微生物研究；酿酒微生物育种、保藏等技术。
- [0图]黄酒生产技术
- 作者： 傅金泉 来源：北京：化学工业出版社 年份：2005 文献类型 ：图书 关键词： 黄酒 黄酒 酿造
- 描述：本书介绍了我国黄酒工业的宝贵的经验、技术精华以及科技创新成果，特别有不少新技术、新工艺、新品种的介绍与实践，反映了黄酒技术过去、现在以及将来的发展方向。