检索结果相关分组
- [0图]黄酒生产200问
- 作者： 傅祖康 杨国军 来源：北京：化学工业出版社 年份：2010 文献类型 ：图书 关键词： 黄酒 酿造 黄酒 酿造
- 描述：本书以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。本书作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。
- [0图]绍兴黄酒酿制技艺
- 作者： 杨国军 来源：杭州：浙江摄影出版社 年份：2009 文献类型 ：图书 关键词： 黄酒 酿造 绍兴市
- 描述：本书介绍了绍兴黄酒的历史沿革、酿制技艺、黄酒文化以及传承发展等。绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴独特的气候环境和优良的鉴湖水为绍兴黄酒的酿造提供了得天独厚的地理条件，千年传承的精湛工艺更为绍兴黄酒的优良品质提供了保障。绍兴黄酒橙黄清亮，馥郁芬芳，甘鲜醇厚，令饮者陶醉不已。
- [0图]黄酒生产技术
- 作者： 傅金泉 来源：北京：化学工业出版社 年份：2005 文献类型 ：图书 关键词： 黄酒 黄酒 酿造
- 描述：本书介绍了我国黄酒工业的宝贵的经验、技术精华以及科技创新成果，特别有不少新技术、新工艺、新品种的介绍与实践，反映了黄酒技术过去、现在以及将来的发展方向。
- [0图]中国传统工艺全集 酿造
- 作者： 路甬祥总 来源：郑州：大象出版社 年份：2007 文献类型 ：图书 关键词： 酿造 生产工艺 中国
- 描述：本书中所包括的酿造工艺范围甚广，介绍了酿造工艺的起源、酿造工艺的早期发展、迈向成熟的酿造工艺、黄酒生产工艺、白酒的传统生产工艺等多个方面。
- 绍兴黄酒 细酿冬日的味道
- 作者： 小宽 北窗 董建成 来源：中华遗产 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴黄酒 味道 酿造 滋味
- 描述：黄酒酿造的每一道工序。几乎都漫润着慢的基因——慢慢等一汪好水，慢慢候一个季节，慢慢酿一坛光阴，再慢慢抿一种滋味。慢下来，能酿出酒中极品，也能令人尝出这中国滋味背后的故事与玄妙。
- 绍兴味道：在酒香中飘荡
- 作者： 洪文宇 来源：风景名胜 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴黄酒 味道 酿造 色泽
- 描述：绍兴菜离不开两个特色，一是黄酒，二是霉臭。 绍兴的黄酒，据传用的是鉴湖的水酿造而成的，依据不同的甜度与色泽，分为多个种类。绍兴黄酒除了可以饮用，也可以做菜，尤其以陈年的大坛原酒为佳。
- “国酿”是如何酿造出来的？
- 作者： 茹拥政 来源：中国酒 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 酿造 绍兴黄酒 酿制过程 酿酒 关键词
- 描述：立冬日举行的古越龙山绍兴黄酒开酿仪式,便是国家级非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺的活的展示。[关键词1]酒乡绍兴流传千年的酿酒风俗现在正是绍兴老酒酿造最热闹的时候!出生于酿酒世家的开耙师傅、古越龙山首席技工黄国荣师傅与黄