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绍兴黄酒的酿造特点: 作者： 毛青钟宣贤尧 来源：中国酿造 年份：2006 文献类型：期刊 关键词： 绍兴黄酒酿造发酵特点 微生物 酵母乳酸杆菌; 描述：温度;成品酒的贮存。

绍兴酒受国家特别保护: 作者： 刘世松 来源：酿酒科技 年份：2000 文献类型：期刊 关键词： 绍兴酒绍兴黄酒鉴湖水原产地域保护绍兴善酿酒绍兴香雪酒国家质量技术监督局 微生物 强制性国家标准加工工艺; 描述：继今年８月国家质量技术监督局发布实施的《原产地域产品保护规定》中,将绍兴酒列入国家首批保护产品以后,近日,与之相配套的《绍兴酒（绍兴黄酒）》强制性国家标准通过实施。绍兴酒是中国黄酒的代表,在世界三大酒种黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒起源于中国,绍兴酒又最具代表...

话说绍兴霉干菜: 作者： 冯夏泉 来源：生物学教学 年份：1999 文献类型：期刊 关键词： 霉干菜芥菜绍兴地区色香味 微生物 生物化学作用制作方法生化反应药用价值周恩来总理; 描述：话说绍兴霉干菜

知蟹识味绍兴人（外一篇）: 作者： 茅天尧 来源：四川烹饪 年份：2012 文献类型：期刊 关键词： 蟹苗绍兴钱塘江口浅海区 微生物 生长江河俗称; 描述：绍兴水乡所产的蟹，学名叫“中华绒蟹”，俗称湖蟹．号称“无肠公子”，民间戏称“横爬”，为绍兴河鲜中的尤物。蟹的生长颇有意思，蟹苗产于钱塘江口的浅海区，春天，蟹往内河爬行而来，绍兴境内各大江河湖泊均是它们生长栖息的好去处。绍兴的江河水草繁衍。

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