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话说绍兴霉干菜
作者: 冯夏泉  来源:生物学教学 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 霉干菜  芥菜  绍兴地区  色香味  微生物  生物化学作用  制作方法  生化反应  药用价值  周恩来总理 
描述:话说绍兴霉干菜
乌篷船·乌毡帽·乌干菜
作者: 朱文 章茜兰  来源:全国优秀作文选(初中) 年份:2004 文献类型 :期刊 关键词: 乌篷船  绍兴人  干菜  中国历史文化名城  江南  《阿Q正传》  水乡  咸亨酒店  芥菜  羊毛 
描述:誉满四海,名扬天下。
绍兴霉干菜
作者: 冯燕萍 宋春仙  来源:小学生创新作文 年份:2008 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴人  回味无穷  干菜  芥菜  味道  香味  介绍  制作  香气  食欲 
描述:第十一册习作三要求:选择你喜欢的一种美味,向大家介绍一下,再写下来,写的时候要注意突出它的色、香、味、形。
酱菜的生命力
作者: 白忠懋  来源:美食 年份:2002 文献类型 :期刊 关键词: 酱菜  萝卜干  黄瓜  江南  酱油  腌制  绍兴人  茄子  青萝卜  芥菜 
描述:对江南人来说,一提起咸菜,立即会想到雪里蕻咸菜。雪里蕻为芥菜的一个变种,做咸菜最理想。也可用弥陀芥、大棵的青菜等。咸菜是一种腌菜,绍兴人叫盐菜。总之,咸菜是咸菜,酱菜是酱菜,在江南分得很清楚。酱菜是什么?它是用酱或酱油腌制的蔬菜制品的统称,以黄瓜、菜瓜、萝卜、姜、洋葱、宝塔莱、莴苣、大头
绍兴的霉食
作者: 孔来根  来源:国学杂志 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 苋菜  绍兴人  芥菜  不规则  锯齿状  表皮  制作  龙虾  百叶  香气 
描述:在绍兴,霉干菜和霉苋菜梗最负盛名,俗称二霉。制作霉干菜必须选用芥菜,这种菜表皮粗糙,叶梗较长,边缘呈不规则的锯齿状,俗称百叶
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