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搜尽天下美食
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作者：
阿岚阿岚 来源：华人时刊 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 老板 腌制 诸暨 辣椒 老妇人 黄酒 菜苔 饭店 绍兴 西塘
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描述：念。我爱去水乡古镇游玩,江浙一带有名的古镇差不多我都去了。有一年盛夏里我和先生在西塘住了个把星期,写东西。我们住在高宅深院里,睡雕花床。通向阳台的那面墙其实由纱门、纱窗格子组成,傍晚时分夕阳斜斜地映进窗来,照
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酱菜的生命力
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作者：
白忠懋 来源：美食 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 酱菜 萝卜干 黄瓜 江南 酱油 腌制 绍兴人 茄子 青萝卜 芥菜
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描述：对江南人来说,一提起咸菜,立即会想到雪里蕻咸菜。雪里蕻为芥菜的一个变种,做咸菜最理想。也可用弥陀芥、大棵的青菜等。咸菜是一种腌菜,绍兴人叫盐菜。总之,咸菜是咸菜,酱菜是酱菜,在江南分得很清楚。酱菜是什么?它是用酱或酱油腌制的蔬菜制品的统称,以黄瓜、菜瓜、萝卜、姜、洋葱、宝塔莱、莴苣、大头