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一蟹更比一蟹靓
作者: 麦琪  来源:食品与生活 年份:2013 文献类型 :期刊 关键词: 小油菜  花蟹  郑板桥  螃蟹  生姜  绍兴黄酒  胡椒粉  龙虾  酸菜  辅料 
描述: 虾蟹烩 主料:200克公蟹2只,大龙虾中段3节,酸菜心1个,小油菜3棵。
绍兴的霉食
作者: 孔来根  来源:国学杂志 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 苋菜  绍兴人  芥菜  不规则  锯齿状  表皮  制作  龙虾  百叶  香气 
描述:在绍兴,霉干菜和霉苋菜梗最负盛名,俗称二霉。制作霉干菜必须选用芥菜,这种菜表皮粗糙,叶梗较长,边缘呈不规则的锯齿状,俗称百叶
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