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知蟹识味绍兴人(外一篇)
作者: 茅天尧  来源:四川烹饪 年份:2012 文献类型 :期刊 关键词: 蟹苗  绍兴  钱塘江口  浅海区  微生物  生长  江河  俗称 
描述:绍兴水乡所产的蟹,学名叫“中华绒蟹”,俗称湖蟹.号称“无肠公子”,民间戏称“横爬”,为绍兴河鲜中的尤物。 蟹的生长颇有意思,蟹苗产于钱塘江口的浅海区,春天,蟹往内河爬行而来,绍兴境内各大江河湖泊均是它们生长栖息的好去处。绍兴的江河水草繁衍。
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