- 强化内部管理,改进包装设计,重振绍兴腐乳雄风
- 作者： 毛燕雄 来源：中国酿造 年份：1992 文献类型 ：期刊 关键词： 腐乳 内部管理 改进包装 产品质量 绍兴黄酒 工艺管理 绍兴市 出品率 生产规模 公会协议
- 描述：竞争十分激烈,各厂家为自身的利益竞相在提高质量、增大单块重量、降低售价上做文章,曾使腐乳销售市场出现一些混乱状况,后经酱园业公会协议公认:确定一定的规格尺寸,如留用至今的醉方就是当时规定白坯十六块为一斤,规格为鲁尺1.4寸,并且还规定了统一的售价。此后竞争的内容就局限于产品质量一个方面了。从而使各生产厂家从外部的竞争转变为抓好企业内部的工艺管理和出品率,这一转变使绍兴腐乳的质量信誉快速提高,产量大增,销售分布面遍及全国东北、广西、广东、杭州、上海等地,海外也远销香港、南洋,产销最多的一年达六万坛以上。五十年代至六十年代初是绍兴腐乳产品质量、销售数量比