- 智能感官分析技术在地理标志产品(绍兴黄酒)辨别中的应用研究
- 作者： 曾金红 周牡艳 江涛 李博斌 郑云峰 焦新萍 陈扉然 吴坚 来源：绍兴 +黄酒 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 智能感官 电子鼻 电子舌 地理标志产品绍兴黄酒 化学计量学方法 区分辨别
- 描述：志和非地理标志各自有较大的相对集中分布区间，存在一定的边缘交集，但是它们与绍兴以外地区的黄酒样品分界明显。判别因子法所建产地判别模型中，绍兴地理标志、非地理标志和绍兴以外地区的黄酒样品得到正确判别。对电子舌的检测结果采用主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品的进行建模区分，并运用SIMCA方法及DFA方法进行建模判别。主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品得到很好的区分；SIMCA方法和DFA方法都可以对未知产地黄酒样品进行判别，区分效果良好。研究表明，电子鼻和电子舌结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的区分和辨别。