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条
糟鸡制作有窍门
作者：
茅天尧
来源：
四川烹饪
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
制作
糟鸡
风味特色
传统名菜
副产品
调味料
绍兴
黄酒
描述：
绍兴盛产黄酒，而其
副产品
酒糟也是好东西，民为那是制作糟醉风味佳肴时的必备调味料。在当地的众多菜肴当中，“糟鸡”以其肉质细嫩、成鲜糟香的风味特色而成为一道绍兴的传统名菜。
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