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黄酒生产200问
作者：
傅祖康
杨国军
来源：
北京：化学工业出版社
年份：
2010
文献类型 ：
图书
关键词：
黄酒
酿造
黄酒
酿造
描述：
本书以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。本书作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。
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