绍兴黄酒走俏市场
日期:2011.12.12 点击数:3
【类型】报纸
【作者】 徐昱
【关键词】 绍兴黄酒
【地址】 地址1
【来源】 中华工商时报
【入库时间】2015.02.11
【全文】
黄酒是中国最古老的酒种,也是世界三大古酒之一。绍兴黄酒古法酿造中,10多道步骤从立冬开酿,然后到第二年春天接着开始压榨、煎酒(杀菌)、装酒入坛、封坛口、入库贮藏,在开酿时间、选用原料、生产工序等方面都有自己的特色。1999年绍兴黄酒成为国家首批原产地域保护产品;2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产。2010年绍兴年产黄酒53万吨,销售额43亿元。图为塔牌黄酒厂的工人在绘制花雕酒的酒坛。
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