客家黄酒酿制需经过炙烤。《东江时报》记者周楠 摄

《东江时报》今日惠州网合办

近日，惠州糯米酒的香味弥漫报端。《东江时报》“山水酿惠州”栏目连续刊登3篇惠州人泉水酿糯米酒的报道，引起众多关注。网友“黑夜白格子”在今日惠州网东江论坛发帖称，糯米酒其实是惠州对黄酒的称呼，惠州黄酒飘香，应该让这特产“复活”，重新驰名。

对此，市旅游局称，旅游商品开发，重在特色和品牌，惠州黄酒兼具之。作为旅游商品，黄酒是我市旅游商品大家族中重要的一员，在我市旅游商品重点开发之列，计划将 “客家娘酒”打造成媲美“女儿红”、“花雕”、“绍兴黄酒”的名酒。

尴尬 欲买正宗黄酒没地方

2012年，一部纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，勾起了中国人对传统美食的回忆与热情，片中这样描述中国黄酒的味道：“黄酒绵长而厚重，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界。”

近期，《舌尖上的中国》第二季又热播，再次搅动人们的味觉神经。巧合的是，5月7日至9日，《东江时报》“山水酿惠州”栏目，连续推出《糯米酒，惠州人善饮更善酿》、《酿糯米酒：坚守的传统工艺》、《罗浮酿泉：流经千年的清香》3篇报道，将惠州糯米酒的香味弥漫在报端，吸引众市民争相阅读和讨论。

网友 “黑夜白格子”发帖称，糯米酒其实是惠州对黄酒的称呼，逢是家庭有添儿女之喜，必然会来一味黄酒煮鸡，再加上荷包蛋，说是滋补不过的坐月子食品。

“今天看新闻，说惠州的糯米酒曾经驰名中外，但日渐式微，为之可惜的同时想起之前的一件事。”“黑夜白格子”说，有个客户添丁，想用黄酒做礼物送人，问起本地同事“惠州哪里能买到正宗黄酒”，本地同事遍问亲戚，得出的结论是：好的黄酒只能去村里买散装的。对送礼来说，散装酒第一不清楚质量和来源，第二由于包装浅陋，显不出档次，最后该客户打消了念头。

建议 结合旅游业大力推广

“惠州的客家文化深远，提起客家菜，第一反应当然是吃货赞不绝口的盐鸡、酿豆腐、蛋角煲等，除了吃之外，喝也是惠州一大值得关注产业。”“黑夜白格子”说。

黄酒作为惠州一项有文化和经济价值的产业，其式微实在是让人惋惜，而且黄酒的价值和品味到了今天依旧没有减退，无论是外地人、本地人都知道黄酒是个好东西。

在“黑夜白格子”看来，虽然“林婆”故事被惠州一家公司做成“林婆酒”白酒推出，但这毕竟是烈度较高的白酒，未能传承客家糯米酒的精髓，和惠州黄酒那种刚柔并重的口感还是有差别，希望市政府能关注惠州传统糯米酒酿造行业，让这个行业复活起来。

“惠州的旅游业发展，一直强调文化深挖，以及对旅游相关产业链的整合发展。今年‘五一’，罗浮山新景点迎客十万，特产卖脱销。”“黑夜白格子”认为，惠州黄酒悠久的历史、古法的酿造、地方的特产、多样的好处和吃法……具有了这么多优势，只要注意培育和发展，结合旅游业大力推广，重新整合手工作坊的资源，引资进行品牌化经营，将能成为惠州除梅菜外的另一项高大上的驰名特产。

回应 使 “客家娘酒”成惠州特色代表

“黄酒既是我们日常生活中一样重要食品，也是一种富有惠州特色的旅游商品。”对“黑夜白格子”的建议，市旅游局回复称，作为旅游商品，黄酒是我市旅游商品大家族中重要的一员，在我市旅游商品重点开发之列。

市旅游局称，惠州的酒类旅游商品开发包括两大类：黄酒和果酒。旅游商品开发，重在特色和品牌，惠州黄酒兼具之。在黄酒的旅游开发中，该局将打造“客家娘酒”统一的区域品牌，通过大品牌打造，为企业发展创造良好外部条件。一是通过旅游发展专项资金对富有发展潜力的企业予以资金支持，二是为企业的产品销售拓展旅游渠道，构建城市和旅游区两个旅游商品销售市场，努力使“客家娘酒”成为惠州的一大特色代表，让其成为与 “女儿红”、“花雕”、“绍兴黄酒”等齐名的大品牌。

网友声音

“acarons”：黄酒这么好的东西，不能让其默默无闻。

“流得滑”：最近持续有报道，不如也顺便介绍招商来做惠州黄酒。

“小峡谷123”：黄酒鸡应以“月子恩物”广而告之。

“高登”：应该大力支持、大力宣传发扬惠州特产！之前一说惠州特产只有梅菜，其实还有很多特色产品，本身惠州人都有很多特产没尝过甚至没听过，这方面的确应该大力开发，做得像澳门肉干那么出名！

延伸阅读

惠州糯米酒今年6月参加威尼斯展会

惠州出产的“珠江桥”牌东江糯米酒，半个世纪前曾盛极一时，成为惠州特产之一。惠州人外出探亲访友，都喜欢带上几瓶当礼物；外地人到惠州出差旅游，也爱捎上几瓶回家当手信。

据《东江糯米酒甚受港九饮家喜爱》一文（1991年第4期《食品工业》），东江盛产糯米，糯米酒生产历史悠久。传说宋朝诗人苏东坡被贬惠州时，就常借这种酒解愁，不过当时叫“罗浮春”。为了把这种酒推向国内外市场，惠州成立了粤东酒厂(现改名为粤东饮料厂)，专门生产“珠江桥”牌东江糯米酒，多年来畅销省内和港澳、东南亚等地，经销这种酒的香港广大食品有限公司赞该酒质量甚佳。

上世纪60年代，食品厂生产的酒多是东江糯米酒。随着时间推移，“珠江桥”这个牌子几经沉浮，最终与酒分道扬镳。1997年，曾经的酿酒工人刘定明和赖彩凤带着对“珠江桥”这曾经红遍珠江的酒牌子尊敬，合伙在惠城区马安镇开酒厂，酿造“东江桥”牌东江糯米酒，沿用“珠江桥”东江糯米酒风格的酒瓶，坚持着传统的东江糯米酒酿造工艺。

去年农历七夕，惠州一名文化策划人士开设的深圳市紫苑文化发展有限公司派人到罗浮山酥醪观酿泉取水。为酿制5000斤糯米酒，他们派出货车带上数百个空罐，来到酥醪观酿泉旁，在满天繁星的深山中，忙碌3个多小时，才取够了这酿酒的数吨用水。而后，迎着晨曦，他们将七夕之水送至近百公里开外的“东江桥”牌东江糯米酒酒厂。

紫苑公司曾向《东江时报》记者透露，一次公司的餐馆接待了一批外国友人，对方对惠州糯米酒赞不绝口，特别是冰镇糯米酒。在私底下，他们将冰镇的惠州糯米酒称为“中国冰酒”。

今年6月，意大利威尼斯建筑双年展将开幕，紫苑公司打算在展览期间建筑一个中国人文生活空间，将“中国冰酒”推向国际舞台。本版文字 《东江时报》记者侯县军

 乾陵乳峰山。 本版图片 《东江时报》采集

 乾陵翁仲像。

  近日，有关专家透露，国家文物局、陕西省文物局、乾陵博物馆等部门再次研究是否大规模考古勘探乾陵的文物遗迹，持续了半个多世纪的陕西乾陵能否开掘的争论又起，备受瞩目。武则天的陵墓，被冷兵器时代的刀剑劈过，被热兵器时代的机枪、大炮轰过，甚至出动40万人去挖过。然而，没有人能打开乾陵。汉武帝的茂陵被搬空了，唐太宗的昭陵被扫荡了，康熙大帝的遗骸都凑不齐，为什么武则天乾陵独善其身

  乾陵探宝 是件石破天惊的大事情

  文物专家郭沫若先生曾对周恩来总理说过：“毫无疑问：肯定有不少字画书籍保存在墓室里！打开乾陵，说不定武则天的《垂拱集》百卷和《金轮集》十卷可重见天日！也说不定武后的画像、上官婉儿等人的手迹都能见到！石破天惊，一定是一件石破天惊的大事情！”

  郭老虽只字未提墓室中那车载斗量的金银珠宝。其实，可以想象，乾陵一旦打开，其间珍宝定会光耀全世界，不弄个世界第九奇迹才怪哩！漫漫历史，几多沉浮对乾陵感兴趣的岂止郭老一人多少代志士仁人，谁不想在有生之年一饱眼福

  1960年，几个农民放炮炸石头，一不小心竟炸出了武则天的墓道口。这个墓道口是真正的国家级绝密，盗墓贼们找了1000多年也没找见，黄巢40万大军挖了几年也没挖出来。此后，人们在这个墓道口上边手植了一棵华山油松，如今四面迎风，已成栋梁之材。

  对一座帝王陵墓来说，墓道口好比一把钥匙，若能发掘，相当于完成了一半工程量。如今，乾陵地宫的钥匙已被我们握了50多年，这把钥匙若是让历史上那些盗墓贼拿到手，乾陵早被挖掘一空了。

  在我国历史上，挖乾陵一事，早已有之。长达1200多年中，梁山上，就没有断绝过盗墓者的身影。小毛贼多如牛毛，正史里不记载，野史里也懒得写。历史上有名有姓的盗乾陵者，就有17次之多，比较大的盗掘活动有3次。但是又都因各种原因中途停止而未盗成功。唐末农民起义，黄巢声势浩大。他动用40万起义军在梁山西侧挖山不止。直挖出了一条深40米的 “黄巢”沟，挖走了半座大山。因为军中无饱学之士，不懂乾陵坐北朝南的结构特点，结果因为挖错了方向，终没得手。

  目前，许多专家认定乾陵是唐十八陵中惟一未被盗掘的陵墓。理由是乾陵墓道完整，而舍弃墓道，从石山腹部另凿新洞入地宫，难度很大，目前尚未发现新的盗洞。至于事实是否像人们希望的那样，只有等到打开地宫的那天才能得知了。

  皇陵之冠 世界奇迹如此炼成

  乾陵是中国历史上惟一的两位皇帝——— 唐高宗李治与女皇武则天的合葬陵，也是目前已知保存最完整、文物储藏最丰富、而且没有被盗的帝王陵墓，被称为埋在地下的“世界第九大奇迹”。

  乾陵位于咸阳市干县境内海拔1047米的梁山上，史书称其为“历代诸皇陵之冠”。乾陵仿当时西京长安格局设计，分内城、宫城和外城，内城占地240万平方米，宫城周长12里，外城周长80余里，陵园内建房380间。

  乾陵虽然历经千年沧桑，但是，依然风雨不动，历代盗墓贼都在乾陵面前无功而返，甚至连乾陵的墓道门都没有找到，可见这块风水宝地确实保护了龙体凤躯长眠地下而不受凡人纷扰。

  地宫藏宝 千古之谜有待揭晓

  乾陵地宫里，到底有多少文物呢经过这么多年的探测考察，一位资深的文物工作者推算：保守一些说，最少有500吨！这还不包括墓道里的那些条石，而那些造型各异刻有文字的条石，也是难得的文物。

  根据考古工作者对乾陵主峰以下，垂直地宫的局部探测，以及对乾陵附近的陪葬墓的发掘，专家们推测乾陵墓室的结构，是由墓道、过洞、天井、前后通道，左右宫殿组成。左边躺着唐高宗，右边躺着武则天。

  在前后通道的两侧，又各有4间石洞，洞里装满了盛唐时最值钱的宝贝。在通向金刚墙的近百米过道两旁，摆满了各种金银祭器。而最让世人感兴趣的就是那件顶尖级国宝——— 《兰亭序》。史书记载，《兰亭序》在李世民遗诏里说是要枕在他脑袋下边。那就是说，这件宝贝应该在昭陵，而不在乾陵。可是，五代耀州刺史温韬把昭陵盗了，但在他写的出土宝物清单上，却并没有《兰亭序》，那么十有八九《兰亭序》就藏在乾陵里面。乾陵一带的民间传闻中，早就有《兰亭序》陪葬武则天一说。

  细说起来，中国几千年历史上，惟一敢废黜正统，戴上皇帝帽子的女人，只有武则天一人。她66岁时掀翻了李唐龙案，宫门外高悬起武周的旗帜，硬是当了15年皇帝，死后又敢在自己墓前竖起黑色的无字碑，一生功过任凭后人评说。唐高宗李治风流倜傥、病塌上草就遗诏，要把他生前喜欢的字画全部随葬入墓，估计书法大圣王羲之的精品都被李治带入了棺椁。

  而武则天更是才气横溢的一代尤物，可流传至今的《全唐诗》中，只收了她很少一部分诗作。武则天那么多失传佳作哪里去了呢是否就葬在陵中这实在是千古之谜。 （新良）

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  科学发掘5个条件

  乾陵具有全国其他帝陵目前都不具备科学发掘的5个条件：知道主墓室位置，一打就开；内藏丰富且证明没被盗过；花重金撰写的发掘方案，和经多方考证的征求意见稿；几十年不间断上书中央，已引起高层重视；可以证明帝陵正处于损坏之中，而要立即进行抢救的资料。

  在科学发掘乾陵的客观环境已经成熟的情况下，早一天发掘比迟一天发掘要好。“镇国之宝”早日面世，对盛唐的研究可以推向一个中西文化比对的高潮；更可以有力地促进“西部大开发”，繁荣中国的旅游业。

  对于陕西来说，经济学家和文物工作者们预测，乾陵一开，陕西每年最少可增加500万游客，500万游客会带来多么大的经济效益而这500万游客又会给西部大开发带来多少信息、多少投资

  发掘乾陵是陕西省政府40多年来的一种官方行为，在花重金撰写几十万字的《唐乾陵发掘计划》中指出：所谓发掘，就是在采用密闭系统，阻隔空气流通的有效措施下，只允许两个携带有氧呼吸设备的无菌工作人员(或机器人)进入墓道，用微光摄像器材采回资料就算发掘成功。如何保护，如何展出应根据资料制定。 （新良）