检索结果相关分组
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- [0图]家庭菜蔬加工
- 作者： 刘兆其编写 来源：长沙：湖南科学技术出版社 年份：1983 文献类型 ：图书 关键词： 蔬菜加工
- 描述：家庭菜蔬加工
- [0图]腌菜·酱菜·泡菜
- 作者： 索良敏等 来源：郑州：河南科学技术出版社 年份：2000 文献类型 ：图书 关键词： 酱菜加工 泡菜 蔬菜加工 蔬菜加工 泡菜
- 描述：腌菜·酱菜·泡菜
- [0图]当代家庭小菜制作
- 作者： 窦颂等 来源：北京：当代中国出版社 年份：2000 文献类型 ：图书 关键词： 泡菜 酱菜加工 泡菜 蔬菜加工
- 描述：当代家庭小菜自制系当代家庭生活大全丛书之一，主要介绍了各种泡菜、腌菜、酱菜的制作方法，是一部家庭小菜自制大全。
- [0图]新版酱腌泡菜与脱水菜配方
- 作者： 谭兴和 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2003 文献类型 ：图书 关键词： 酱菜加工 干菜 干菜 蔬菜加工
- 描述：本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。
- [0图]酱腌菜加工工艺与配方
- 作者： 牟增荣 刘世雄 来源：北京：科学技术文献出版社 年份：2001 文献类型 ：图书 关键词： 酱菜加工 酱菜加工 泡菜 蔬菜加工
- 描述：本书共分十章，第一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识，以及原辅材料；第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类等制品的加工工艺与配方共239种；第十章介绍了产品质量检验方法。
- [0图]腌菜·酱菜·泡菜
- 作者： 索良民 席荣华 来源：郑州：河南科学技术出版社 年份：2006 文献类型 ：图书 关键词： 酱菜加工 泡菜 泡菜 蔬菜加工 腌菜
- 描述：本书对腌菜、酱菜、泡菜的制作原理、制作方法、风味特点以及营养功效都做了介绍，详细介绍了近300种酱腌泡菜的制作方法和加工技术。
- [0图]大众菜谱 泡菜、酱腌菜
- 作者： 李兴春 王丽茹编 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2003 文献类型 ：图书 关键词： 菜谱 酱菜加工 菜谱 泡菜 蔬菜加工
- 描述：10元系列:本书收录了169种泡菜、酱腌菜，比较详细地介绍了制作工艺、成品特色、食用方法等，并加了有关小知识。