检索结果相关分组
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- [0图]豆类 油料 糕点 小食品750例
- 作者： 刘树栋 来源：北京：科学技术文献出版社 年份：2006 文献类型 ：图书 关键词： 豆制食品 豆制食品 菜谱 食谱
- 描述：本书收集了豆类(油料)糕点、小食品共750个品种，每种食品介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。
- [0图]豆类做法290种
- 作者： 薛效贤 来源：天津：天津科学技术出版社 年份：2004 文献类型 ：图书 关键词： 豆制食品 豆制食品 食谱
- 描述：豆类做法290种
- [0图]家庭实用豆制食谱
- 作者： 陆美英 吴融 来源：北京：中国旅游出版社 年份：1997 文献类型 ：图书 关键词： 豆制食品 菜谱
- 描述：家庭实用豆制食谱
- [0图]大豆制品工艺学
- 作者： 石彦国 任莉 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：1993 文献类型 ：图书 关键词： 大豆 豆制食品
- 描述：阐述大豆的主要成分及其工艺性能、大豆制品的研究测试方法,介绍了中国传统豆制品、新兴大豆制品的生产原理及操作方法。
- [0图]大豆制品工艺学
- 作者： 石彦国 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2005 文献类型 ：图书 关键词： 大豆 大豆 豆制食品 食品工艺学
- 描述：教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材:本书共分12章，内容包括绪论、大豆的种类和结构、大豆的化学成分、大豆蛋白质和非发酵豆制品、豆豉与豆酱等。