□记者王丽红文/摄

“想买点土婆鱼给孙子吃，但找遍整个市场也没买到。”家住市区城东的徐女士说。按照往年，这个季节应该是吃土婆鱼（学名：塘鳢鱼）的好时候，鱼肉很肥很嫩，但是今年市场上很难见到土婆鱼的身影。

“主要是价格太高，我们不敢进货。”东盛市场的摊主告诉徐女士。徐女士又去了别的农贸市场找，终于买到了土婆鱼，90元一斤，买了3条土婆鱼需要50元。

土婆鱼价格创历史最高

记者走访市区几大农贸市场，发现卖土婆鱼的摊点确实不多。市场里卖的土婆鱼分野生和养殖两种，野生的一条鱼不到一两，价格每斤50~60元，养殖要大一些，一条鱼二两左右,每斤80~90元，二两以上的每斤就要卖100多元了。记者了解到，绍兴市民们俗称的“土婆”，也叫塘鳢鱼、虎头鲨，是我们江浙一带特有的美味河鲜，一般生活在浅水区，吃小鱼小虾。因为土婆鱼的肉质细嫩、味道鲜美，鱼刺少并且容易剔除，一般买来给小孩和老人吃。

“土婆鱼最近一天一个价格。”记者了解到，从去年年底开始，土婆鱼的价格一路走高。从去年下半年的每斤30元左右到现在最高100多元，价格已经翻了两番了。市区从事水产批发、零售生意的张先生告诉记者，土婆鱼价格的走高跟去年年底开始的基围虾涨价的原因差不多，主要是市场供不应求，价格就自然上去了。另外，土婆鱼的养殖周期也算是比较长的，一两左右的土婆鱼，野生的需要两年的时间，养殖的喂饲料相对长得快一些，二两大的鱼也需要两年多的时间。虽然市场有需求，但是不能立马就养殖出来供应。

据说涨价还跟世博会有关

张先生说，现在土婆鱼批发的价格有时一天一个价，有时隔一天每公斤就会相差20元。他在杭州的批发市场里听说这土婆鱼受欢迎还跟世博会有关。上海世博会开幕的前晚，上海国际会议中心举行了一个盛大国宴，被称为“世博第一宴”，正餐主菜之一就是荠菜塘鳢鱼。现在，江浙一带不少饭店开始把荠菜塘鳢鱼作为一道典型的春季江南佳肴写上了菜谱。市场对塘鳢鱼（即土婆鱼）的需求逐渐大了起来。

“对我们土生土长的绍兴市民来说，以前土婆鱼不算什么好东西，没想到现在价格这么高。”记者了解到，不少市民很难接受土婆鱼如此的高价，水产摊主们就会推荐他们买“马刺狼”（谐音）。“马刺狼”肉质跟土婆鱼差不多，鱼刺也算是比较少的，但每斤只需15元，价格很是实惠。