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中国酿造技术的过去、现在与将来(上): 作者： 陈騊声 来源：中国调味品 年份：1988 文献类型：期刊 关键词： 起源酿造技术 劳动人民 四川公元前白酒黄酒酿造发酵绍兴历史悠久; 描述：中国酿造学会名誉理事长、本刊编委会顾问、上海科技大学生物工程系名誉主任陈騊声教授今年九十寿庆,特为本刊撰写“中国酿造技术的过去、现在与将来”一文。文中对我国酒、酱、酱油、醋等酿造产品的历史,作了独有见解的阐明,对近代酿造技术的进展以及生物新技术的应用均有详细的说明,本刊特将全文发表,以飨读者。

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