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江南鱼馔史概述
作者: 邱庞同  来源:美食 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 江南  太湖地区  旧石器文化  良渚文化  河姆渡文化  鱼羹  文化遗址  春秋战国时期  概述  吴越春秋 
描述:江南的鱼馔大体有鱼炙、鱼脍、鱼羹、煎鱼等等。如《吴越春秋》中,就提到一个生活在太湖边上的叫太和公的人,善做鱼炙,即烤鱼。又吴王宫中的鱼脍做得好,一次,吴王和女儿乘船江中,为争食鱼脍,脍丝洒入水中,后竟化作脍残鱼(即银鱼)。鱼羹,为鱼肉烧成的
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