本报讯 由浙江厨工酿造公司酿造的首批1050箱料理酒从瑞安出发运往东北，这不仅是温州产的料理酒首次销往省外市场，也预示着温州最大的黄酒制造企业，从此将完全退出饮用黄酒的市场竞争，进而专攻高档料理酒市场。这成为国内首家提出“专业生产料理酒”概念的企业。

浙江厨工是温州目前生产黄酒量最大的企业。据介绍，2005年，在杭州举行的中国黄酒峰会上，一位专家在发言中指出，现在大量黄酒厂家在做饮用酒品牌，市场竞争激烈。而料酒市场非常大，却还没有一家酿造企业提出专业料酒品牌概念。这是一件非常遗憾的事。这句话触动了在场的浙江厨工酿造有限公司董事长徐林华。根据公司现状和经过大量的市场调查，浙江厨工公司决定逐步淡出黄酒市场，专攻料理酒市场。经过两年多的技术准备，浙江厨工在国内首次提出打造“中国料酒”品牌概念。

据分析，目前，国内的黄酒市场同质化竞争已经达到“白热化”的程度。黄酒的主要产地在浙江、上海和江苏三省市，而在这三地众多的酿造企业中，“古越龙山”、“会稽山”、“塔牌”、“和酒”、“石窟门”五大黄酒企业就占据着国内74%的市场。这让更多的黄酒中小企业生存困难。随着人们生活水平的不断提高，对酒的口味也提出了更高的要求，中小黄酒企业已是举步维艰。

据业内人说，温州黄酒多为“乌衣红曲”酿造，口味偏酸，在饮用酒市场上一直不敌绍兴黄酒，而就是“乌衣红曲”酿造的黄酒烹调佐料却具有在保持酒体原有的营养成分基础上，提升了去腥、解腻、增香、提味的特性。要比用其他地方酿造的黄酒做出的菜肴更香。为了扬长避短，浙江厨工用了近两年的时间，对企业进行技术改造的同时，成功研发出了“月里调养”、“海鲜清蒸”、“烩炒”、“炖品”等系列料理酒。并提出了打造“中华料理酒专家”和“做中国最好、最强”料理酒专业企业的口号。

浙江厨工公司专业生产料理酒产品的消息发出后，东北和广西、广东等地许多客商纷纷来电、来人表示要成为“厨工”的区域销售代理商。目前东北市场已经正式启动，这也是浙江厨工公司首次将产品打入省外市场。

【胡文瑾】

本报讯7月15日，华夏银行和中国绍兴黄酒集团战略合作协议签约仪式暨绍兴黄酒原酒电子交易平台项目开发启动仪式在浙江绍兴举行。绍兴市相关领导、中国酿酒工业协会黄酒分会、绍兴市黄酒协会领导，华夏银行总行领导以及来自全国各地100多名客户代表参加此次签约仪式。

由古越龙山首创的黄酒原酒交易自2008年3月5日推出以来，吸引了消费者及投资者的关注，不仅将黄酒从单一饮品的概念拓展至收藏投资的领域，拓宽了营销渠道，同时强化了绍兴黄酒越陈越香，越陈越有价值的概念，为黄酒市场打开了新的营销格局。

不过对于普通投资者来说，因为流动性的制约，黄酒原酒交易也有诸多不便。而且，目前原酒的销售主要集中在长三角地区。原酒电子交易平台的启动，打破地域性限制，拓展了投资渠道。对消费和投资者来说，相当于多了一种新的金融投资品。也就是说，在这个平台上，原酒可以自由买卖、快速变现，方便更多投资者投资原酒，也可以通过网上交易让更多人了解绍兴黄酒。这对于绍兴黄酒而言，是一次提升酒价值和品牌价值的机会。

作为一个大型电子商务平台，绍兴黄酒原酒交易平台所有设备将托管在华夏银行绍兴分行，投资者的交易资金均由该银行负责监管和清算，从而确保供货商和投资者的资金安全。因此，以后这个电子交易平台相当于黄酒的“股票交易所”，老百姓买卖黄酒可以像“炒股票”一样进行交易。

据了解，原酒电子交易平台预计今年第四季度建成投产，投产后，全国范围内的包括原酒供应商、企业投资者和个人投资者在内的所有平台参与者均可通过平台进行交易，投资者既可以通过电子交易平台认购古越龙山发售的原酒新品，也可以通过撮合交易的方式买卖存量原酒（包括原先通过纸质合同销售的原酒在系统托管后也可参与交易）；购买原酒既可以提取实物用于生产和消费，也可以继续保存在古越龙山的中央酒库用于投资和质押。当然，在实际操作中，投资者可以到银行现场操作，也可以自己网上操作，包括新酒认购、原酒交易、托管回购、实物交收以及相应的资金清算。

“原酒交易平台将集中展示绍兴黄酒的系列产品。”有关人士表示，交易平台以后将发布“中国黄酒价格指数”，集中体现各年份各个品牌的黄酒价格及走势，从而进一步奠定绍兴黄酒在中国黄酒市场的主导地位，提高绍兴黄酒的知名度。

有关方面表示，随着该平台的建立，还将开发期货、延伸产品及金融延伸产品，潜力巨大，对绍兴黄酒产品的前景意义深远。

【特约记者/茹拥政摄影报道】

本报讯 一部以清末明初绍兴黄酒“酿酒世家”之间发生的故事为主线，展现绍兴当地文化的40集电视连续剧将由浙江会稽山绍兴酒股份有限公司独家赞助拍摄。

该剧由中国电影集团电视剧组与绍兴县人民政府等单位联合投资拍摄，著名演员李保田将担纲主演。

据本剧编剧谢善骁透露，故事以鉴湖女侠秋瑾遇害后的祭祀为切入口，以当时最著名的“云集酒坊（“会稽山”前身）祭拜为背景而展开，旨在全面展示绍兴民族企业家与绍兴酒的发展，展现绍兴民族企业家为发展中国民族工商业所建立的光辉业绩。

谢善骁告诉《华夏酒报》记者，目前，剧本创作已初步完成，修改定稿后即进入拍摄阶段。

会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康对《华夏酒报》记者称，会稽山这次出巨资打造关于绍兴黄酒的首部电视剧，旨在通过文化提升黄酒的“软实力”，把绍兴黄酒推向全国、推向世界。

【特约记者/杨国军 本报记者/谈晓芬】

本报讯 近日，浙江省文化厅下发浙文非遗〔2009〕65号文件，公布浙江省第三批非物质文化遗产项目代表性传承人名单。浙江会稽山绍兴酒股份有限公司常务副总经理陈宝良成为国家级非遗项目“绍兴黄酒酿酒技艺”省级传承人。

【特约记者/逸飞】

本报讯 中国驰名商标“绍兴黄酒”有了专门的知识产权保护委员会来为其保驾护航了，“绍兴黄酒”知识产权保护委员会日前成立，这也是全省首个驰名商标保护委员会。

绍兴目前有中国驰名商标88件，而专门为一个驰名商标设立知识产权保护委员会，“绍兴黄酒”是头一个。

据了解，对于“绍兴黄酒”的保护，早在2004年10月，就成立“绍兴黄酒”打假协作网，并把这一网络延伸到全国20多个省市，同时展开了打假黄酒的“春雷”系列行动，有力地震慑了假冒侵权绍兴黄酒的不法行为。此次“绍兴黄酒”知识产权保护委员会其成员单位是绍兴市工商局、经贸委等11个部门，在继续发挥绍兴黄酒打假协作网作用的基础上，各部门形成合力，加大对“绍兴黄酒”知识产权的保护力度。

“绍兴黄酒”知识产权保护委员会将进一步制定“绍兴黄酒”保护对策，查找出口“绍兴黄酒”量增价跌的原因，制定切实有效的“绍兴黄酒”国际保护对策，进一步提升“绍兴黄酒”国际知名度和市场占有率，为“绍兴黄酒”走出国门开拓国际市场奠定基础。

【胡妮娜 刘燕】

近年来，古越龙山、会稽山等绍兴黄酒企业通过产业整合，综合实力不断增强。然而，与其他酒种相比，目前绍兴黄酒的发展还不尽如人意：产量仅占全国14%左右，市场认知度仅有三四成，平均利润率不到10%……但是古越龙山、会稽山、塔牌、唐宋酒业等黄酒企业的经营者对绍兴黄酒的未来却充满信心，“绍兴黄酒一定会迎来发展的黄金期。”

产业整合“纵观全国900家黄酒企业的分布情况，集中度很低。”浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟认为，黄酒的集中度必须在35%以上，才能体现区域竞争力。绍兴仅有3家10万千升以上产量的黄酒企业，如果通过整合，在两三年内能出现一家20万千升级企业、3家15万千升级企业、3—5家10万千升级企业，那么黄酒集中度就会越来越高，行业引领作用就会增强。此前，古越龙山收购了女儿红，产能迅速扩张。在新的黄酒产业园，古越龙山将建成年产30万千升左右的黄酒生产基地。

会稽山同样认定产业整合是做大做强绍兴黄酒业的出路之一。5年前，他们成功收购了嘉善酒厂，一举让公司产能翻了一番。号称黄酒出口量全国第一的“塔牌”以纯手工酿造酒为特色，以浙江省粮油进出口公司作后盾，也不失时机地收购了周边的两家酒厂，从而坐上绍兴黄酒业第三把交椅。

做大市场会稽山绍兴酒股份有限公司办公室副主任杨国军说，目前绍兴市、县黄酒企业的总体规模、产能与经济效益，抵不过一个“王老吉”，这值得诸多企业深思。他认为首先是黄酒定位模糊，有人认为黄酒是料酒，也有人认为黄酒是药酒。那么，黄酒到底是什么酒？该怎么喝、什么时候喝？这就需要把黄酒打造成跟茅台、五粮液一样的“硬通货”，让更多的人认识黄酒、懂得黄酒、爱喝黄酒。

绍兴市唐宋酒业有限公司董事长朱清尧也深有同感：“绍兴黄酒历史悠久，但至今仍有60%左右的人不知道黄酒是什么东西。尤其是最近上海、江苏黄酒企业的快速发展，对我们绍兴黄酒业形成较大的压力。”三年内，“唐宋酒业”将在全国开出200家酒庄，以此传播品牌，打响绍兴酒形象。

政企合力绍兴黄酒要迎来黄金期，多数企业经营者认为，既需要合作，也需要适度竞争，竞争才有提高，合作才能找到增长点。傅建伟认为，针对当前节能减排、用工成本、资源等压力，用先进技术改造传统产业已迫在眉睫。古越龙山已与浙江职业技术学院和绍兴文理学院合作，先后成立黄酒学院和黄酒技术学院，梯度培养三个层次的黄酒专业人才，以提高企业的发展后劲。

目前，绍兴正在申请“中国黄酒之都”。近年来，绍兴市政府在绍兴黄酒的整体推广上不遗余力，除了每年举办黄酒节，前不久还组织“古越龙山”到上海世博主题馆推广绍兴黄酒，起到了非常好的宣传效果，对黄酒价值的提升起到了推动作用。【沈兴国】

“绍兴黄酒应该有统一的商标、有整体的形象、最好还能有个吉祥物”、“绍兴应该建个七彩世界黄酒村，融休闲、购物、旅游于一体”、“鉴湖是绍兴黄酒的‘酒之血’，应该进一步保护鉴湖优质的水源”……拿着厚厚的一叠“黄酒发展金点子”，浙江省绍兴市黄酒协会秘书长陈祖亮觉得特别感动。在他看来，这些“金点子”背后其实是全国消费者对绍兴黄酒的关注，同时也孕育着绍兴黄酒发展更为远大的未来。86件“金点子”来自全国各地

黄酒节从1990年举办第一届开始，到今年已经是第十六届了。和往年的黄酒节相比，今年的黄酒节更加亲民，也更加意味深远。“绍兴黄酒的发展离不开广大消费者的关注和支持，我们很想听听他们的建议。”作为本届黄酒节的重头戏之一，“黄酒发展金点子”征集评比活动将目光投向了黄酒发展的未来。

征集活动出乎意料地热闹，从10月初开始在电视、媒体、网络刊登征集启事后，短短20多天里，“金点子”纷纷飞到绍兴，让主办方觉得有些意外的是，参与“金点子”征集活动的不仅有绍兴本地人、上海人，甚至还有来自福建、河南、辽宁、北京等省市的参与者，86件“金点子”中外省市参与者占到了20多件。

“这么多外省市的消费者积极参与，说明绍兴黄酒已经成功闯出‘长三角’了，真正打开了全国市场。”陈祖亮表示，这些金点子让大家看到了黄酒发展的未来。“金点子”作者都爱绍兴酒

绍兴消费者顾晓龙给绍兴黄酒开出的“灵丹妙药”是绍兴黄酒应该齐心协力，合力打造绍兴黄酒这个“金字招牌”，建立统一的商标、拍摄统一的绍兴黄酒电视宣传片，最好还能有个统一的形象代言人和吉祥物。“绍兴黄酒不少品牌已经做得知名度比较高了，但要真正打响绍兴黄酒这个品牌，就应该有个统一的形象、统一的品牌，将各自分散的力量集中在一起重拳出击。”

59岁的上海老先生刘洪喜每天都要喝2两绍兴黄酒，对于绍兴黄酒有很深厚的感情。他给深爱的绍兴黄酒出了不少的好点子，他认为可以在绍兴建一个“七彩世界黄酒村”，村里融合低碳环保、绿色生态、绍兴文化历史、休闲购物等项目，让消费者走进黄酒世界，爱上绍兴、爱上黄酒。

具有操作性、对绍兴黄酒发展未来有好处的“金点子”有不少，涉及面也十分广泛，包括黄酒宣传策划、品牌提升、市场拓展、旅游文化、发展基金等诸多方面。

从“金点子”中提取“真金”

据悉，这些征集到的黄酒“金点子”将被绍兴相关黄酒企业、相关部门进行更加深入的研讨、梳理，好的点子将进行可行性论证，提取到的“真金”有可能被企业、部门采用，用在实际生产、销售中。

“绍兴黄酒经过这几年的发展，已经取得了不错的成绩，也受到越来越多人的关注，但我们必须看到黄酒的发展仍然存在一定的短腿，我们不仅要正视还要想办法解决。”古越龙山一位负责人告笔者，绍兴黄酒的“金点子”征集活动，就证明绍兴黄酒既不闭门造车，也不故步自封，而是希望能集大家的智慧将绍兴黄酒“酿”得更香，“毕竟一个酒种有没有未来还得消费者说了算，得市场说了算”。

陈祖亮表示，近年来“古越龙山”、“会稽山”等绍兴本地黄酒企业，致力于黄酒行业发展，曾多次启用商业“蓝海战略”、“攻关破局”欲使行业兴盛。但要真正振兴绍兴黄酒，真正创造绍兴黄酒美好未来，还要解决企业单打独斗的现状，促使全行业进行资源整合，让所有的企业都将力往一起使，让所有的消费者都能为黄酒出谋划策。

【汤帆】

本报讯 5月15日，湖北经济学院旅游与酒店管理学院的老师来到浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司考察绍兴酒文化，参观中国黄酒博物馆、古越龙山中央酒库，现场观摩黄酒品评、黄酒制作等，为该院筹建中的“酒文化室”收集各种素材。

据湖北经济学院旅游与酒店管理学院从事“酒品与饮料”课程教学的高琼老师介绍，正在筹建的酒文化室是湖北经济学院的省级综合实训中心的一部分，酒文化室建成后，除为课程教学服务外，还将承担向全体师生及社会各界传播酒文化、普及健康饮酒知识的职责和任务。

据了解，湖北经济学院“酒文化室”不仅设有中外名优酒品陈列展示区，还专门设计了一个情景品酒区。情景品酒区将安排不同情境的酒品品尝活动，举行不同主题的酒艺表演。

【特约记者/茹拥政】