保留传统元素，融入现代要素，使老产品焕发旺盛的生命力。

人曾经说过：生产酒是一种艺术，销售酒是一种文化。我这个人比较喜欢文化，我自觉很幸运，正是由于搞了这个行业，使自己感到也有点文化起来了。

学过哲学的人都知道，商品具有价值和使用价值的双重属性。此外，酒还有一个人文价值，这赋予酒很多特殊内涵。

古越龙山有响亮的口号，一句叫“让传统的更经典”，另一句叫“让现代的更时尚”。为什么有“让传统的更经典”这一说呢？因为古越文化悠久，从古越时期到现在，这个历史非常漫长与久远，可圈可点、可数可说的事实在太多。

江南地区有两座堪称坐标的城市，一个是苏州，一个是绍兴。苏州比绍兴早几年建城，绍兴在公元前494年建城，到今天已经有2500多年的历史。

在2500多年的历史当中，绍兴这座城市包含了很多历史的元素、文化的元素、名人的元素等，如果我们把灿烂悠久的内容完美地呈现出来，那该是多么功德无量的事。

由此，我们第一要体现在产品的包装上，大家可以去看一下古越龙山的包装，或许能找到这种感觉。第二要体现在酒的品质上，使人家感觉到我这个酒能够承载历史这样的东西。

好多消费者喝过古越龙山，感觉到它的清香、绵长、醇厚，品味当中能够体会到中国文化的精髓。

现在，工作和应酬充斥着我们的生活，已经跟过去的生活方式完全不一样了。我们还要求现代人像古人一样的生活方式、社交方式去喝我们的酒，太不现实了。古越龙山要开创另外一条路，让现代的更时尚，把时尚的元素引入到产品中去。让大家在喝的过程当中感觉到产品永远不断改进，永远在迎合时代和消费者的需求。

诸暨位于浙江省北部，属绍兴市，是《福布斯》评定的“中国最佳商业城市”，也是中国最富裕的地区之一，更是一座藏富于民的城市，它拥有整个绍兴地区最为密集的工商业主体。

每年9月，在诸暨下辖的同山镇里，家家户户燃起的烧制高粱酒的白色炊烟，散布于青山绿水之间。

在黄酒龙头企业云集的绍兴产区，诸暨却在生产白酒。如以颜色作比，这里堪称黄色海洋中的一块白色岛屿。即使在绍兴黄酒的全盛时期，黄酒的民俗文化也难以渗透到这里，以敢冒险著称的诸暨人，喜饮高度烈性白酒，形成了“南人北喝”的有趣现象。

如今，诸暨市人民政府有意发展以白酒酿造业为核心，带动现代农业、酒糟产业，电子商务和旅游为一体的产业集群。

近日，分管诸暨开放型经济、商贸流通、旅游和珍珠产业等工作的诸暨市人民政府副市长何鸿成接受了《华夏酒报》记者专访。在他看来，以同山烧为代表的白酒，即使在盛产淡水珍珠的诸暨，也可称得上是夺目耀眼的“珠玑”。

同山烧代表浙江白酒

《华夏酒报》：在长三角黄酒集中发展区的大背景下，诸暨的同山烧白酒产业独具特色，请您介绍一下同山烧的基本发展情况。

何鸿成：诸暨同山烧历史比较悠久，这同诸暨人的个性有关———南人北性。诸暨较浙江其他地区有所不同，人们的性格偏向北方人，比较豪爽，虽然地处传统黄酒集中区，但是对白酒的需求量大。因此，浙江白酒产业主要集中在诸暨。

从地理区位的角度来看，诸暨正好位于浙江省中心腹地，所以交通区位优势比较明显。高速公路、铁路交叉密布。随着近年来高速公路网的发展，诸暨将在不久之后拥有自己的绕城高速。从目前的情况来看，浙江全省只有杭州、宁波两个城市有绕城高速，其他地级市都没有绕城高速，诸暨作为一个县级市，交通区位优势由此可见一斑。

同时，以盛产同山烧闻名的诸暨市同山镇与贵州茅台、泸州老窖、安徽迎驾等同处于全球的北纬30°名酒带。据考证，同山镇的地貌特征同贵州茅台镇有许多相似之处。

良好的区位条件让同山烧得以迅速向外辐射传播，如今，除以同山醉美人酒业为代表的规模化工业生产外，同山镇依然保留着家家户户酿酒的传统。据了解，这一现象在国内已属罕见，被称为“被遗忘的地平线”。《华夏酒报》：传统的同山烧白酒产业对诸暨当地的经济依存度和贡献度如何？

何鸿成：中国传统有句古话：靠山吃山，靠水吃水。那么同山镇所处的地理位置加上同山人酿酒的传统造就了几百年来代表浙江白酒的同山烧白酒。在酿造同山烧的过程中，同山人不仅增加了额外收入，同山烧酿酒业还成为同山镇的支柱产业。对全市来说，同山烧所占的经济产出比重并不占绝对地位。这与诸暨乃至浙江的经济发展特色有关，诸暨的地区经济呈板块化分布，每个镇都有自己的特色产业，如大唐镇的袜业、下山湖镇的珍珠。

打造浙江白酒第一品牌

《华夏酒报》：从酒种发展的角度来讲，同山烧作为浙江白酒的代表品牌，诸暨市有没有相关的品牌扶持政策和规划？

何鸿成：从诸暨市委市政府的角度来讲，我们很乐意看到同山烧产业的良好发展。为扶持同山烧产业发展，今年，诸暨市政府专门筹措财政资金500万元用于同山烧行业发展。财政资金可以起到四两拨千斤的作用，所以我们希望通过财政的支持推动产业做大做强。为鼓励当地老百姓种植酿酒用糯高粱，市委市政府的政策是每亩地补贴150元。

整个浙江省基本没有白酒品牌，同山作为浙江白酒的集中产区，未来要打造浙江的第一白酒品牌。诸暨市委市政府全力支持同山烧做大做强。目前，诸暨市、浙江省省级机关对外接待所用的酒，同山烧均入选。这几年，不仅市委市政府重视同山烧发展，政府各相关职能部门也都相应履行各自的职责扶持同山烧的发展。《华夏酒报》：在采访中，记者发现民间资本对于同山烧的发展非常感兴趣。请问诸暨市政府在招商引资方面提供哪些优惠措施、便利环境吸引民间资本投资同山烧产业发展？

何鸿成：在招商引资方面，诸暨市政府有全行业的整体计划。我们欢迎对诸暨市商业环境感兴趣的民间资本来诸洽谈合作，特别欢迎致力于将传统的同山烧传播到世界各地的投资者，共同将同山烧这一产业做大做强。《华夏酒报》：现在都在强调打造服务型政府，请问诸暨市政府在推动同山烧产业发展的过程中有哪些努力？

何鸿成：国务院提出要实行行政审批制度改革，我们要做到服务最优、速度最快、审批时间最短，这也是我们打造服务型政府的一项目标。

我们要利用现有资源，在行政审批上给予企业政策支持。

今年，诸暨总共清理56个部门，1316项行政审批事项。行政审批、行政许可、行政复议、服务事项等要缩减到三分之一。我们要使企业、群众体会到行政审批速度和时间的便利。以前要30天才能办完的事项，现在只要10天即可。所以在支持同山烧产业发展的过程中，一是要整合现有资源，二是政府要提供政策扶持。

我们要明确，政府在支持产业发展的过程中应该扮演什么样的角色，之后将是制定相应的产业发展规划，最后就是规划的实施工作。

在保护环境的前提下发展

《华夏酒报》：请问诸暨市政府如何规划产业的未来发展？

何鸿成：诸暨拥有丰富的旅游资源，我们考虑将同山烧与旅游相结合。我们的做法就是旅游资源对本地人免费，通过本地人吸引外地人到景区游览观光。旅游要跟观光农业、休闲农业、特色产业相嫁接。

目前，已经启动的同山醉美人文化创意产业园区项目正是我们发掘同山烧历史文化资源的动作之一。

我们要考虑的就是如何将产业链拉长，并与其他产业相对接。我们要将同山烧的酒文化传承下去，同山烧有悠久的历史文化。宗教文化、产业文化、当地民风民俗文化等都要挖掘出来。《华夏酒报》：政府在扶持同山烧产业发展的过程中，对于历史文化的传承与发展具有哪些推动作用？何鸿成：同山烧要创牌，肯定是要从历史文化入手。没有一定的文化底蕴，创牌工程就无从谈起。酒做为一种商品与其他产品不同。我们总是在强调打造百年老店，但是酒行业是百年老店是最多的行业。我们希望通过深入挖掘同山烧的历史文化资源，将同山烧的酿酒技艺以及民风民俗传承下去。《华夏酒报》：如何从产业链的角度，提高同山烧的产业集中度？

何鸿成：在“十二五”规划中，同山烧产业作为特色产业之一被列入其中。我们希望通过同山烧产业的发展，带动其他行业的进一步发展。举个例子，酒的发展需要包装行业的跟进。以前，同山烧在酿造以后，都是用塑料桶盛装。随着消费者对食品质量安全的越来越重视，我们推广改用环保的陶坛盛装。

我们的意图是通过推动同山烧产业的发展，一方面推广扩大酿酒糯高粱的种植面积，另一方面吸引白酒酿造的配套产业项目落户诸暨，通过产业的集聚效应，提升产业集中度。《华夏酒报》：在白酒行业的发展过程中，不可避免地要涉及到配套产业。我们发现诸暨市制造的陶坛陶罐大量供应绍兴黄酒产业，并且供不应求。对于这一产业，诸暨市政府有何规划？

何鸿成：我们对于产业发展的政策是“既要金山银山，又要绿水青山”。但是酒坛生产这一块对于土地的破坏比较严重。我们现在对于酒坛产业发展的态度是不提倡。要不要推动酒坛产业的发展？要！但是我们鼓励其向高精尖的方向发展，提高产品附加值，最大限度减少对于土地、环境的破坏和影响。包括诸暨市的整个招商引资政策，对于资源消耗大、能源消耗大、重污染的产业项目，我们都说“不”。所以，包括酒坛产业在内的全产业，都要在保护环境的前提下发展。（您对本文有何看法，可通过新浪微博＠华夏酒报进行讨论。）

诸暨市人民政府副市长何鸿成

本报讯 近日，第二届中国越剧艺术节“《同唱一台戏》‘会稽山之夜’北京越剧大舞台”新闻发布会在京召开；同一天，由十几位戏曲梅花奖演员共同演绎的“明星版”《梁山伯与祝英台》在北京长安大戏院率先亮相。本次活动由浙江省委宣传部、浙江省文化厅等单位主办，会稽山绍兴酒股份有限公司冠名赞助。

据悉，整个活动将贯穿2010年全年，届时，包括《红楼梦》、《梁祝》、《李慧娘》、《一缕麻》等20多台具有代表性的越剧经典剧目将陆续上演，每场演出阵容均以国家一级演员、梅花奖、文华奖、白玉兰奖得主领衔主演。

在接受央视等记者联合采访时，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康表示：“会稽山参与这项活动，一方面是为京城的越剧观众提供丰盛的文化大餐；另一方面，借助《同唱一台戏》‘会稽山之夜’北京越剧大舞台这一平台，进一步提升会稽山绍兴酒在北京市场的知名度和影响力。在绍兴和首都经济的交流中架起友谊合作之桥，为宣传中国越剧和绍兴黄酒、中国黄酒，做出我们应有的贡献。”

【特约记者/杨国军】

前些日，我在废品收购站有幸得到两个盛装十五年陈酿，瓷质方型的“花雕酒”酒瓶，很难得。方型瓶较少，原来只想留一个，另一个与瓶友交换。在洗净、晾晒的过程中，我又仔细地欣赏和把玩，突然瓶上新的亮点映入眼帘：不仅两瓶贴花装饰有不同之处；同时还发现两瓶相拼后，呈现出另一般美丽景致。后查阅发现，原来这是一种新的对型瓶，这对有幸得来的花雕酒瓶让我欣喜若狂，不仅丰富了我的藏品也使我对酒瓶收藏更加钟爱。

花雕酒产于浙江绍兴，当地有一种传统民俗，以彩色坛贮藏好酒，作为女儿出嫁的一种礼物，叫“花雕”。父母把自己通过精心酿成的美酒埋到地下，到女儿出嫁才饮，其贮存时间在10年以上，因此铸就了绍兴酒越陈越香、越陈味越醇的特征。后沿用为上等绍兴黄酒的别称，这两瓶花雕酒，就是上等的绍兴黄酒。好马配好鞍，上等的黄酒，必然是上等的美器盛装。

此瓶高22厘米，两瓶并排宽14.5厘米，正面和背后瓶壁是贴花烧制的“花雕”两个大红字，“酒”字是用红色的行书字体，“十五年陈酿”是楷书字体，左右两侧是贴花烧制的彩色国画。瓶子的设计师在画上藏有玄机，似在考验人们的眼力。如单瓶观看，画的只像个室外的楼梯，而两瓶相拼，则呈现一座古拱桥。这是一座单孔石拱桥，桥的两端供人行走的石阶清晰可数，拱下空间较高，即使水位上升，小船可照样通行。小桥流水人家的清晰画面呈现眼前：小桥横跨两岸，精巧雅致的民宅依水而建，水波把船儿轻轻地摇，乌篷船的倒影随着水波忽隐忽现，这江南水乡独特美丽的景色，尽收眼底。

我国是个桥梁大国，数目

多、种类多、构建精、造型美，

在世界上有着举足轻重的地

位。然而拱桥，其造型优美，

曲线圆润，富有动态感，不

但继承了古代桥梁的发展走

向，也在现代桥梁体系中独

树一帜。在江南水乡见得最多

的就是拱桥了，难怪内地人称

赞浙江人会做生意，既卖了美

酒，又宣传了绍兴的美景，真乃

一举两得。收藏这精致的对

方瓷瓶，仿佛收藏一副绍兴

水乡的美丽画卷。 【韩正耀】

本报讯 4月20日， 2010年公祭大禹陵典礼在浙江绍兴大禹陵广场举行。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司用美酒敬祭大禹，表达了黄酒人对禹德禹功的追念与尊崇，同时祈福华夏大地民生阜康，福祉绵长。

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司致力于民族产业的振兴和黄酒文化的传播，自1995年起绍兴举行公祭大禹陵典礼以来，古越龙山以其卓越的品牌与品质，屡屡被选定为祭祀用酒。古越龙山相关负责人表示，中国经济的快速崛起，给古老的黄酒产业带来了新的发展机遇。祭典大禹，不光是对先贤的缅怀，对大禹 “苦身焦思、忘家忘我”精神的歌颂，同时也表达了黄酒人“再接再厉，重铸辉煌”的信念。

【特约记者/茹拥政 摄影报道】

【以酒为媒】

唐琬图

这次大野先生来绍兴，本打算忙里偷闲去一趟沈园。据果酒公司总经理傅保卫说，大野先生对中国文化非常感兴趣，自己还业余学中文。

下午，我到果酒公司时，天下起了大雨，美露香公司的集装箱大罐车就停在厂区，远远望见一个满头银发的老人，与身边的工作人员正在讨论什么。听翻译小吕说，这就是大野先生。提到沈园时，小吕说大野先生中午已去了沈园，但非常匆忙，只站在那堵题有钗头凤词的墙前，拍了一张照片便返回，前后不过半个小时。说着，小吕拿出他们拍的照片给我看。相机里还有好些设备的照片。小吕说：“大野先生很认真，生产中每一个重要环节，他都要一一拍摄下来。”

待大野先生稍稍有空时，经傅总介绍，我才走上前去与他交流。确实，大野先生，这位名片上写着“与葡萄酒同在，与客户同在”的日本美露香公司物流科科长非常严肃，不拘言笑。

大野先生今年59岁，是1971年进入美露香株式会社工作。他很欣赏中国文化，1989年，第一次来中国，到西安、北京、上海三地旅游，专门体会了中国悠久的历史文化，兵马俑、长城等都给他留下了深刻的印象。

大野先生第一次到古越龙山是在1999年。之后，基本上每年来一次。在日本，陆游和唐琬凄美的爱情故事妇孺皆知。特别是陆游的那首《钗头凤》，给大野先生非常深刻的印象。我不知道日本人对于凄美、悲壮是否有偏好，日本人喜爱的樱花，盛开时繁花似锦，但凋谢得也很快，这里有一种悲壮的情感在里面。其实，陆游和唐琬之间的爱情也有点悲壮的成分。我不知道这是否是大野先生喜爱沈园的深层次原因。

而对于绍兴酒，对于古越龙山，大野先生也是非常喜爱。日本人可以说是爱酒的民族，在日本，绍兴酒的名气大过绍兴。许多日本人对しょうこう（译音：小锅，即绍兴）可能会觉得茫然，但一说しょうこうしゅ（小锅西，即绍兴酒）马上会说：知道、知道，而且还一脸灿烂。对于绍兴，大野先生感觉这几年变化很大，越变越漂亮了。

大野先生二三年前就开始学中文，问他中文学得怎么样，到什么程度了？大野先生十分谦虚地说：“没进步！”这三个中文发音还挺准的。

果酒公司生产日本味淋酒已有十多年的历史，经验越来越丰富，国内外的销量也日益增加。虽然时值盛夏，可生产任务仍排得满满的。傅总说，近年来，随着中日经济交流的日益增多，日本国内学中文的人也越来越多。在与果酒公司接触的一批美露香管理人员中，像清水、森秀人、片平修等都在学习中文。有一次傅总与美露香公司的森秀人一起到中国天津、山东、江苏等地出差，跑了不少地方。两人沟通很有意思，能说的说，不能说的就写，再不行就用“快译通”帮助，十多天时间里，虽然没有翻译的陪同，一般的沟通也算无障碍了。在傅总的记忆里，这是一次非常有意思的出差。

采访结束的时候，傅总说，他会把陆游与唐琬的故事写出来，请人译成日文，再寄给他。大野先生连连鞠躬说：“ありがとう！”（谢谢！）。

【茹拥政】

本报讯 近日，绍兴黄酒家族又添新丁——一种低度淡爽、具有怡人时尚风味的“陆公红”系列红曲黄酒新品，开始走进寻常百姓家。

“陆公红”系列酒是由浙江绍兴沈园酒业有限公司经过6年不懈的研制开发、无数次生产调试才酿制成功面市的，它结合了绍兴黄酒独特的酿造技术。据了解，该酒融合了当年陆游喜欢喝的各类酒的某些特色，具有“陆氏风味”，系在保持绍兴酒原有品质的基础上，经两次纯自然发酵而酿制成的8度红曲酒。

作为低度淡爽型的绍兴酒新品，该酒的面市，丰富了绍兴酒这一“大家族”的品种，让传统绍兴酒成为现代年轻人喜爱的一种消费品。

【丁丁】