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控制
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条
绍兴黄酒块曲质量的
控制
作者：
杨百荣
来源：
酿酒科技
年份：
2002
文献类型 ：
期刊
关键词：
麦曲
质量
控制
描述：
酿制黄酒用块曲以小麦为原料,以当年产红色软质小麦为佳,不同品质小麦加水量应作适当调整,一般
控制
在21.5%～25.5%;制曲过程中应注意保温材料的使用,适时揭去保温材料,品温不得超过55℃.若使用硬质小麦制曲时,揭去保温材料的时间应推迟5～10h.(庞晓)
黄酒大罐贮存色率超标的
控制
方法
作者：
祁传林
王如良
来源：
酒．饮料技术装备
年份：
2006
文献类型 ：
期刊
关键词：
绍兴黄酒
控制
超标
色率
贮存
大罐
天然绿色食品
包装材料
生产企业
市场需求量
描述：
荷叶、竹壳等。因此，绍兴酒被消费者称之为“液体蛋糕”、“天然绿色食品”。近年来，由于绍兴酒市场需求量增大，生产企业扩产征地也较困难.
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