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粉干、嵊县、王右军
作者: 李克因  来源:华人时刊 年份:1998 文献类型 :期刊 关键词: 嵊县  《兰亭序》  金华市  面条  小老板  书法家  定量包装  谢灵运  烹调方法  绍兴戏 
描述:都是找小担子或小店吃粉。有个小老板总是粉干连同打把用的稻草一起丢在沸水锅里,滚一过,大筷
福建名肴“佛跳墙”
作者: 韩士奇  来源:烹调知识 年份:1995 文献类型 :期刊 关键词: 首席代表  营养价值  绍兴人  烹调方法  猪蹄筋  有机酸  降低胆固醇  酒坛  百余年  海外侨胞 
描述: 闽菜中有一道集山珍海味之大全的名菜,叫“佛跳墙”。百余年来,我国烹饪界把它列为福建菜的“首席代表”。 “佛跳墙”原名“福寿全”。相传清代同治末年(1874年),福建布政司周莲有一次到福州杨桥巷的官钱庄一位官员家里赴宴,主人的夫人是绍兴人,她做了一
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