检索结果相关分组
- 不同黄酒中有机酸的测定
- 作者： 冯爱军 赵文红 白卫东 庞杰 来源：中国酿造 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 有机酸 客家娘酒 绍兴黄酒 HPLC
- 描述：采用HPLC法对客家娘酒及绍兴黄酒中10种有机酸草酸、酒石酸、丙酮酸、乳酸、乙酸、富马酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、莽草酸进行定性、定量分析.结果表明:不同酒种不同品牌的酒中所含有机酸的种类和数量存在一定的差异.
- 高效液相色谱法测定绍兴黄酒中有机酸
- 作者： 叶芙蓉 陈细丹 倪夏红 来源：山东食品发酵 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 高效液相色谱法 黄酒 有机酸
- 描述：采用高效液相色谱法，对绍兴黄酒中的7种有机酸（草酸、酒石酸、L-苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸）的含量进行了测定，并与国标法的测定结果进行对比。结果显示：不同品种的黄酒，有机酸的种类和含量都有区别，绍兴黄酒中乳酸含量最高。与国标法相比，色谱法的测定结果偏高，这与黄酒的复杂成分有关。