检索结果相关分组
- [0图]调味品 下 608例
- 作者： 赵宝丰 来源：北京：科学技术文献出版社 年份：2004 文献类型 ：图书 关键词： 调味品 调味品
- 描述：本书包括固体调味品、液体调味品、调料、调味料、调味品等6部分调味品，收集了调味品共计608个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
- [0图]调味品加工工艺与配方
- 作者： 贠建民 张卫兵 赵连彪编 来源：北京：化学工业出版社 年份：2007 文献类型 ：图书 关键词： 调味品 调味品 食品加工
- 描述：本书介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。
- 绍兴腐乳的传说
- 作者： 沈子林 来源：江苏调味副食品 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴腐乳 调味品 典故 饮食文化
- 描述：绍兴腐乳历史悠久,名气大,在民间流传着不少有关腐乳的传说。1 钦差喜食腐乳 清朝年间,进士曾咏(1844年生,四川华阳县人)陪同钦差奉旨南下。“钦差出动,地动山惊”,三天后要到绍兴府,这可把绍兴知
- 漫谈料酒
- 作者： 潘兴祥 来源：上海调味品 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴酒 中华饮食文化 绍兴黄酒 葡萄酒 烹饪调料 氨基酸含量 呈味物质 香雪酒 调味品 高纯度酒精
- 描述：并经常使用的调料酒,简称“料酒”。 所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载。料酒在我国的应用已有上千年的历史,国外象日本、美国、欧州的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发
- 看图说市之秋交会扫描
- 作者：暂无 来源：新食品 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 扫描 图说 食品企业 绍兴黄酒 包装企业 五粮液 调味品 酒类
- 描述：在西安举办的第75届秋交会上，来自全国各地的酒类和食品企业都异常活跃，豫酒军团和绍兴黄酒首次抱团参展，五粮液和茅台则分别力推其国邑干红和茅台啤酒，饮料、副食、调味品和包装企业也纷纷前来凑热闹……[编者按]
- 烹饪解疑
- 作者： 黄梅丽 来源：中国食品 年份：1998 文献类型 ：期刊 关键词： 氨基酸 美拉德反应 乙醇 豆腥味 有机酸 调味品 焦化反应 苦味物质 绍兴黄酒 香味物质
- 描述：醛类与氨基酸发生美拉德反应,产生有色物质,同时又分解出多种挥发性的香味物质。
- 绍兴红醋、南乳汁首次出口美国
- 作者：暂无 来源：中国商贸 年份：1998 文献类型 ：期刊 关键词： 红醋 南乳 绍兴黄酒 红腐乳 绍兴市 酿造业 出口业绩 调味品 检验合格 新品种
- 描述：开拓国外市场.日前,由绍兴咸亨食品制造公司生产的“咸亨”牌南乳汁,经商检检验合格首次出口美国,成为该公司继红腐乳出口之后的又一种出口新产品.南乳汁以优质红腐乳为主要原料,自制天然红