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- 四种绍兴黄酒各有何不同特点
- 作者：暂无 来源：监督与选择 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴黄酒 口味 元红酒 善酿酒 香雪酒
- 描述：我们平日所说的绍兴黄酒只是一个地域范围的概念．即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实在历史发展过程中，代有创造，时有发展，绍兴黄酒品种繁多，如朵朵奇葩丰富多彩。这些不同品类的酒既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特色，又各具独特风味。其主要名品如下：
- 漫谈料酒
- 作者： 潘兴祥 来源：上海调味品 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴酒 中华饮食文化 绍兴黄酒 葡萄酒 烹饪调料 氨基酸含量 呈味物质 香雪酒 调味品 高纯度酒精
- 描述：并经常使用的调料酒,简称“料酒”。 所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载。料酒在我国的应用已有上千年的历史,国外象日本、美国、欧州的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发
- 酿得绍酒万里香
- 作者： 叶田田 谢光辉 来源：浙江画报 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴酒 绍兴黄酒 中国黄酒 鉴湖 酿酒 加饭酒 贺知章 吕氏春秋 香雪酒 品种
- 描述：。黄酒作为我国历史最悠久的酒种,经过历代炎黄子孙几千年的培育和呵护,已经与中华民族文化相融相随、密不可分,同时,黄酒又承载着中华民族