检索结果相关分组
- 绍兴传统加饭酒的生产工艺及质量控制
- 作者： 杨百荣 来源：酿酒科技 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 绍兴加饭酒 生产工艺 质量控制
- 描述：绍兴加饭酒是绍兴酒中的最佳品种,是绍兴酒的代表.其生产工艺包括筛米、浸米、放浆、蒸饭、降温、落缸、发酵开耙、灌带糟、后发酵、榨酒、澄清、煎酒、灌坛陈酿;只有严格掌握和控制各工艺操作及其工艺指标,才能确保生产、产品质量,才能生产出优质的绍兴加饭酒.(孙悟)
- 股色股香
- 作者： 萧洪驰 胡野碧 来源：绿色中国 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴加饭酒 绍兴酒 上海人 黄酒 葡萄酒 发酵 曼哈顿 冒险精神 中国股票市场 董事会
- 描述：中国人都知道绍兴盛产加饭酒,但对于加饭酒的认识以及对酒背后的历史和文化的了解一定不如书中的主人公王晓野,他的一番言论终于让众人以及喜爱喝黄酒的上海人明白了加饭酒和花雕酒其实是—种酒。
- 黄酒是一种理想的营养食品
- 作者： 徐 口壬 祥 来源：酿酒科技 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 营养食品 黄酒 绍兴加饭酒 酿造酒 消化和吸收 氨基酸含量 糖化发酵剂 啤酒 绍兴善酿酒 绍兴香雪酒
- 描述：1972年7月1日在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,决定把啤酒列为营养食品之一,因为它具有营养食品所必须具备的三个条件;(1)含有多种和多量的氨基酸;(2)发
- 黄酒中氨基酸测定与科学评酒初探
- 作者： 叶水珍 叶德太 来源：中国酿造 年份：1988 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 氨基酸测定 绍兴加饭酒 游离氨基酸 苯丙氨酸 必需氨基酸 氨基酸自动分析仪 营养价值 脯氨酸 门冬氨酸
- 描述： 黄酒是我国独有的传统饮料酒,也是全世界最古老的酒种之一。据古籍记载,黄酒已有4000多年的历史。在国内外享有“古之至贤无不饮”的崇高声誉。近代,黄酒的地位似乎已被啤酒、果酒、白酒等代替,在一些人看来,
- 春节话黄酒
- 作者： 刘久年 来源：食品与生活 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 甜型黄酒 半干型 半甜型 绍兴善酿酒 绍兴加饭酒 绍兴香雪酒 必需氨基酸 节日期间 文化内涵 营养成分
- 描述：祭祀后才能享
- 黄酒与健康
- 作者： 余乾伟 来源：食品工业 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 绍兴加饭酒 高营养 尼克酰胺 高氨基酸 总固形物 酿造酒 营养极 含氮物 人体
- 描述：定成人每日每公斤体重需赖氨酸12 mg,而1升绍兴加饭酒中就含431.2mg,是啤酒的6倍,葡萄酒的27倍,是赖氨酸的极佳来源。高氨基酸是黄酒高营养的重要标志。
- 浅谈黄酒的营养价值
- 作者： 闫雪冰 来源：山西食品工业 年份：1994 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 营养价值 葡萄酒 绍兴善酿酒 绍兴香雪酒 低酒度 绍兴加饭酒 酒精浓度 碳水化合物 氨基酸
- 描述： 去冬今春,省城太原掀起黄酒热。我省黄酒以代县黄酒为代表,各地又不尽相同,如大同干榨黄酒、杏花村杏花黄酒、太原干榨黄酒等。全省年总产量在1500吨以上。