-
黄酒是一种理想的营养食品
-
作者：
徐 口壬 祥 来源：酿酒科技 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 营养食品 黄酒 绍兴加饭酒 酿造酒 消化和吸收 氨基酸含量 糖化发酵剂 啤酒 绍兴善酿酒 绍兴香雪酒
-
描述：1972年7月1日在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,决定把啤酒列为营养食品之一,因为它具有营养食品所必须具备的三个条件;(1)含有多种和多量的氨基酸;(2)发
-
漫谈料酒
-
作者：
潘兴祥 来源：上海调味品 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴酒 中华饮食文化 绍兴黄酒 葡萄酒 烹饪调料 氨基酸含量 呈味物质 香雪酒 调味品 高纯度酒精
-
描述：并经常使用的调料酒,简称“料酒”。 所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载。料酒在我国的应用已有上千年的历史,国外象日本、美国、欧州的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发
-
提高绍兴市夏秋茶资源利用水平的对策思考
-
作者：
陈旭东 庄雷栋 夏小欢 来源：中国茶叶 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 夏秋茶 绍兴市 资源利用 咖啡碱含量 氨基酸含量 工艺加工 经济效益 水
-
描述：在绍兴有俗话说:"春茶香,夏茶涩,秋茶好喝无人摘"。由于夏秋茶多酚类和咖啡碱含量高,氨基酸含量低等原因,利用传统工艺加工而成的夏秋茶品质较春茶要差,经济效益普遍不高,致使茶农全年只采一季春茶,放弃采制夏秋茶的现象越来越普遍。