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绍兴腐乳产销简史
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作者：
余力 来源：绍兴师专学报 年份：1985 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐乳 绍兴本 有机质 酱园 产销量 矿物质 辛亥革命 蛋白质 大豆 规格
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描述：更是醇香美味,与其他各地腐乳相比,独占鳌头,因此引起各地销商的注意,由此产销日繁。但明清时数量不多,至辛亥革命以后,产销量逐年增加,特别是解放以后,产
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鲁迅喜爱吃绍兴酿造食品
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作者：
沈子林 来源：中国酿造 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 鲁迅日记 绍兴麻鸭 甜酒酿 杨梅 绍兴人 酿造 小黄瓜 鲁迅先生 乳黄瓜 酱园
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描述：鲁迅喜爱吃绍兴酿造食品
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绍兴母子酱油和太油的来历
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作者：
沈子林 来源：上海调味品 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 酱油 绍兴地区 价目单 和毛油 酱园 文字史 酿造厂 酱油标准 绍兴人 商标注册
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描述：兴、咸亨、同兴、鲍顺泰、老顺泰、鉴湖、宋文盛、松盛、和福昌、仁昌、永和、协盛、恒昌、义和、协和、鲍同顺、德和、大有、马钰记、正大等,都生产绍兴母油、绍兴太油。 在绍兴民间广为流传这样的话:“谦豫同兴好酱油,东关来个
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沈子林和他的“酿造”收藏品
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作者：
潇松 来源：上海调味品 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 酿造厂 收藏品 调味品 绍兴人 酱园 遐迩闻名 食品协会 商标设计 造文化 酿酒工艺学
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描述：、酱缸、染缸)。绍兴的酱园历来遐迩闻名。据史料所载,1945年间,绍兴人在全国开的酱园多达450家。沈子林先生也出生于酿造世家,其祖父沈德茂早年