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三种广味卤水的制作方法
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作者：
云文 来源：四川烹饪 年份：1996 文献类型 ：期刊 关键词： 精卤水 罗汉果 花生油 小布袋 沙姜 谷米 绍兴黄酒 丁香 生抽 原料
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描述：红谷米150克。 制法: 将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果放进一个小布袋中,捆扎好袋口,即称为药袋。另一个小布袋盛装红谷米,扎好袋口后用中火烧热瓦煲,下花生油、加姜块和长葱条爆香后加入清水、生抽、绍酒、白糖、药袋及红谷米袋同煮至微沸,再用小火煮30分钟,然后捞去姜、葱、撇去面上泡沫即成。 特点:色泽黑棕,含浓郁香气,用于制作一般卤味食品。 二、精卤水 原料: 八角75克 桂皮100克 甘草100克 草果25克 丁香25克 沙姜25克 陈皮25克
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基围虾粉丝煲
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作者：暂无 来源：家庭科技 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 基围虾 粉丝 芝麻香油 绍兴黄酒 胡椒粉 毫升 蚝油 香葱 鸡精 生抽
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描述：用料新鲜基围虾200克,粉丝2小把,香葱100克,蚝油15毫升,老姜1块(10克),绍兴黄酒30毫升,生抽15毫升,白砂糖5克,鸡精5克,白胡椒粉3克,芝麻香油5毫升,油30毫升。
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金秋美食之旅
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作者：
杨如意 来源：启蒙(3-7岁) 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 胡椒粉 鸡胸肉 芒果 制作过程 精盐 绍兴黄酒 植物油 生抽 红椒 洗净
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描述：柠香芒果鸡原料:鸡胸肉400克,芒果1个,青、红椒各半个,柠檬半个,精盐、白胡椒粉、绍兴黄酒、生抽、白糖、葱花、蒜末、植物油适量。制作过程:⒈将鸡胸肉洗净,切成丁,加入少许精盐、白胡椒粉、绍兴黄油拌匀,腌渍十几分钟。⒉将芒果洗净,去皮,去核,切成块。青、红椒