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功能性成分
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条
“绍兴黄酒功能性组分的检测与研究”通过省级鉴定
作者：
谢广发
来源：
酿酒科技
年份：
2005
文献类型 ：
期刊
关键词：
绍兴黄酒
功能性组分
功能性成分
绍兴酒
低聚糖
营养成分
江南大学
项目
股份有限公司
浙江
描述：
了研究。
黄酒的功能性成分与保健功能
作者：
谢广发
来源：
中国酒
年份：
2008
文献类型 ：
期刊
关键词：
绍兴黄酒
功能性成分
保健功能
营养丰富
保健养生
活性物质
发酵过程
酿造酒
描述：
啤酒的4倍,红葡萄酒的16倍。黄酒中的蛋白质绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易为人体吸收利用。肽除传
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